52、028
盖子掀开的时候,在座的宾客几乎同时“哇”了一声,不少宾客,比如庄柯莹,已经忍不住拿出手机开始拍照。
庄爸爸此时闻着飘在空气中的鲜美香气,瞧着眼前这一盘整鸭,却有些困惑地皱起了眉头。
八宝葫芦鸭?但怎么却不是葫芦形的?
假如此时言凌云能够听见庄爸爸内心的想法,一定会直接告诉他,这是改良版的八宝葫芦鸭,去掉了中间的两个字——葫芦。
八宝葫芦鸭是一道经典的大菜,在做这道菜的时候,需要提前将整只鸭子完全脱骨,并且在这个过程中还要保持鸭皮不破,做到肉不带骨。这对厨师手下的分寸要求是极高的。
哪怕是工夫熟练的师傅,在这个过程中也至少要花费整整15分钟的时间,之后还要将包括糯米、芡实、红枣、火腿等八种食材在内的“八宝”煸炒后,塞进脱骨的鸭肉中,再用棉线将中间系好,再经过熏蒸,才能最终呈现出葫芦形状的八宝鸭。
言凌云从昨晚才接到这个任务,假如完全按照之前菜单上的安排,她从早上到下午两点,估计要把所有的时间都用来做这一道八宝葫芦鸭了。
在脑海里反复推演编排后,言凌云最后选择对这道菜进行一定程度的简化。
首先去掉最费时间的脱骨,也放弃了制作葫芦形状,只保留大致的做法,力求留住八宝葫芦鸭的口味。其次是将“八宝”浓缩成“四宝”,分别是糯米、香菇、火腿、薏米,并且提前将“四宝”煸炒完成后再塞入鸭腹中,这样就大大缩短了熏蒸的时间。
将菜品上桌后,服务员按照之前言凌云的吩咐,拿刀,在鸭子上剖了一刀。
这一刀划下,将里面的“四宝”完全露了出来。
而这时候,庄爸爸也终于确定了自己心里的猜想。
这应当是在八宝葫芦鸭的基础上,稍加改造形成的一道菜。
尽管上桌的菜到目前为止就没有不好吃的,但毕竟饭的诱惑依然是无可抵挡的。当“四宝鸭”被剖开,饭桌旁不少人立刻就拿起了勺子。
庄柯莹也盛了四宝饭,入口的瞬间,她有些惊讶地瞪大了眼睛。
这一口糯米饭,和她之前吃过的完全不一样!
四宝糯米的馅料水分充足,又吸饱了鸭油,经过煸炒,又在鸭肉中熏蒸了一段时间,口感显得格外细腻黏滑,充满着糯米自身的芬芳,甜香感十足。
尽管用到的食材很多,但却各有各的滋味,完全不会混在一起。
庄柯莹本身并不喜欢甜口的菜,总觉得甜味的小笼包和红烧肉简直就是歪门邪道。
但这一道菜却完全颠覆了她之前的认知,不仅是糯米浸润了鸭子的味道,和其他食材一起,在舌尖留下鲜甜的滋味,鸭子肉本身也格外嫩滑。
经过长时间熏蒸的鸭肉,外表带着一点淡淡的烟火气,里层却嫩得吓人。
庄柯莹还发掘出一种隐藏的吃法,盛上一勺糯米饭,再加上一筷子湖米茭白,一块鸭腹部的肉,这样一口下肚,鸭肉的鲜美,湖米茭白的爽口,还有糯米饭的芬芳,都完全汇聚在这一口中。
此时直播间里的观众们早已经口水直下三千尺。
【55555你们别再这么吃了,你们这么吃,馋死的只会是我】
【这就是别人家的流水席吗(羡慕的小眼神)】
【难道只有我好奇,言凌云给这样一场流水席做主厨,大概收多少钱吗?】
【一般村里办流水席,走的是薄利多销的方式,一桌子300-2000都有可能。但是这笔钱并不是全部给厨师,很多时候这个价格还包括了采买食物,以及现场的人力费用等等。不过言凌云这次属于被拉来救场的,而且看这次流水席的档次不低,这一场下来给到的价格应该在四位数到五位数之间】
【好家伙,你们说我现在去报个厨师学校还来得及吗?】
【做什么美梦呢,你以为要做到言凌云这个程度很容易啊】
【我因为特别喜欢吃牛肉拉面,最近特意找到本地的培训学校学习,当时课间休息的时候,我在看《交换人生》的回放,正好看到言凌云在路边摊拉拉面那一段,当时教我的师傅就说,这一手拉面的功夫,放到他们的考核里,绝对是满分通过,标准得不能再标准了】
【其实一般村子里办流水席,接单子也不完全看厨师的能力,走关系的情况还是挺常见的。毕竟大部分人对流水席的口味并没有什么要求,乡厨的手艺总体相差也不会太大,很多时候就看和哪个乡厨关系比较好,可能就请哪位了。像言凌云这样,已经可以算捡漏了,也不是进场能够遇到的】
直播间里讨论的方向越来越歪的时候,现场的香味一刻也没有散去。
自从第三轮热菜上来后,现场此起彼伏的赞叹声就没有停止过。
之后接连三轮热菜,也从来没有让人失望过。
在挑选四道压桌菜的时候,言凌云并没有选择流水席上常见的压桌菜,比如什么“甜盘子”“
肉丸子”“水煮牛肉”,而是在保证菜品丰富性的情况下,尽量保证不出现重复。
四道压桌菜,第一道是熏制的八宝葫芦鸭,第二道就上了偏清口的百花江团,也是昨晚言凌云露过一手的那道菜。第三道菜,则挑选了御龙火锅,是用带皮五花肉、酸菜和粉丝做的白肉火锅。两轮冷菜,三轮热菜之后,大部分宾客都已经偏饱了,也吃不下太多,尤其是第五轮的热菜,每一样分量都格外扎实,仅仅是御龙火锅,足够鲜美,那分量也是真的实诚。
于是第六轮的热菜,上的四道菜都以酸辣为主,大菜则用了一道“双龙戏珠”作为收尾。
第六轮热菜上完后,赵蕙林夫妻也起身开始敬酒。
无论赵蕙林夫妻走到哪一桌敬酒,都会被宾客偷偷拉住,小声询问她们婚礼的厨师是从哪里找的,花了多少钱。
这时候,赵蕙林夫妻就会笑着打个哈哈过去,但也表示假如想要约这次的主厨帮忙,他们可以帮忙问一问。
等到第六轮菜上完,这一次热热闹闹的流水席也算是终于落下了帷幕。
庄柯莹坐在位子上,却已经撑得一动也不想动,她旁边的爸爸和妈妈虽然没有说话,也没有像她那样不顾形象地靠在椅子上,但从不断偷偷揉肚子的动作看,显然也没有好多少。
就在这时候,服务员们再一次走出来,在每位宾客面前都放下一个包装精致的小盒子。
比较特别的是,这次的盒子并不像普通的喜糖盒子那样,是一个偏方方正正的巴掌大小礼盒,而是足足有两个巴掌那么大的正方形礼盒,拿在手里,还有点分量。不只是盒子,还有一个专门的拎袋,可以将礼盒装进去,拎在手上带走。
宾客们带着礼物全部离开后,赵蕙林夫妻也终于返回屋里,服务员们已经返回到院子里去收拾现场了,而言凌云也从后厨来到了客厅里。
“今天辛苦你了。”赵蕙林笑着拿出早就准备好的红包,放到言凌云手里,“这是约定好的今天的报酬。”
言凌云接过红包,用手指捏了捏,有些惊讶地扬起眉毛,抬头看向赵蕙林,“不行,这太……”多了。
但不等言凌云说完,赵蕙林就将红包往言凌云手里又按了按,“没事,说是你的就是你的。”
老黄已经悄悄地告诉过赵蕙林,言凌云目前欠钱的情况。
这一次毕竟是之前的大厨临时爽约,言凌云属于救场的,所以在包红包的时候,赵蕙林在原本的劳务报酬基础上,额外悄咪咪又加了一千。
“你不是现在正缺钱吗?先收着。”
听到赵蕙林这句话,言凌云眼里闪过一丝犹豫,就是者一刹那的停顿,让赵蕙林抓准机会,直接将红包塞进了言凌云的口袋里。
红包放入口袋的瞬间,言凌云有些惊讶地瞪大了眼睛。
赵蕙林以为是被自己的动作吓到了,只有言凌云自己知道,当红包进入口袋的瞬间,熟悉的机械音再一次在耳边响起——
“滴,任务二,将爷爷及时送去医院救治,并凭自己的努力赚到医疗费,避免崔家从贫困滑向特贫,已经完成。任务评级sss。当前世界任务进展,66%。”
结束了流水席后,庄柯莹跟着爸妈回到奶奶家。
一到家,她就忍不住靠在沙发上,一动都不想动弹,只是脑海和嘴巴却还在不断地回想着今天在流水席上吃到的美食。
八宝葫芦鸭、百花鱼团、麻辣牛肉、双龙戏珠……
想着想着,她忍不住咽了咽口水。
她靠在沙发上懒洋洋地缓了好一会儿,才被手机的消息提示音拉回现实。
庄柯莹刚刚划开手机,就看见了一连串的惊叹号,来自自己最好的朋友。
还没点开对话框,庄柯莹看着右上角的消息提示,就忍不住微微张大了嘴巴。
99条未读消息?
疯了吧!
庄柯莹咽了咽口水,闭上眼睛做了会儿心里建设,这才点开了对话框。
里面一开始大篇幅的都是无意义的“啊啊啊啊啊啊啊”尖叫,还有让她快点回消息的催促,直到最后,仿佛是发现庄柯莹不可能立刻回消息一样,她直接留言让庄柯莹有时间了打电话给她。
庄柯莹一头雾水地拨出了电话,“你刚才给我发那么多条消息,是什么意思?”
对面的朋友语气比她还激动,“哦,我的老天爷啊,大姐你终于接电话啦?你上节目了你知不知道?”
“啊?”假如现实中有特效,庄柯莹感觉自己此时满脑子都是问号,“什么节目?”
“你真的不知道?”朋友此时才从庄柯莹的语气里感觉出不对。
“我现在都不知道你在说什么,我不是和你说过吗?今天我和爸妈一起回老家吃流水席。”庄柯莹有些纳闷,“你今天怎么回事?”
隔着手机,庄柯莹能够听见电话对面在努力地深呼吸的声音,仿佛在平息内心的澎湃。
隔了半分钟左右,她的朋友仿佛才终于平复了情绪,“去看今天的《交换人生》回放,你会找到
惊喜的。”
“哈?”庄柯莹更加懵逼了,“和《交换人生》又有什么关系?”
“因!为!今!天!节目组去你吃流水席的地方拍摄了!厨师就是言凌云!”
“你说什么?!”
作者有话要说:二更~
感谢在2021-11-0123:18:35~2021-11-0202:50:41期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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庄爸爸此时闻着飘在空气中的鲜美香气,瞧着眼前这一盘整鸭,却有些困惑地皱起了眉头。
八宝葫芦鸭?但怎么却不是葫芦形的?
假如此时言凌云能够听见庄爸爸内心的想法,一定会直接告诉他,这是改良版的八宝葫芦鸭,去掉了中间的两个字——葫芦。
八宝葫芦鸭是一道经典的大菜,在做这道菜的时候,需要提前将整只鸭子完全脱骨,并且在这个过程中还要保持鸭皮不破,做到肉不带骨。这对厨师手下的分寸要求是极高的。
哪怕是工夫熟练的师傅,在这个过程中也至少要花费整整15分钟的时间,之后还要将包括糯米、芡实、红枣、火腿等八种食材在内的“八宝”煸炒后,塞进脱骨的鸭肉中,再用棉线将中间系好,再经过熏蒸,才能最终呈现出葫芦形状的八宝鸭。
言凌云从昨晚才接到这个任务,假如完全按照之前菜单上的安排,她从早上到下午两点,估计要把所有的时间都用来做这一道八宝葫芦鸭了。
在脑海里反复推演编排后,言凌云最后选择对这道菜进行一定程度的简化。
首先去掉最费时间的脱骨,也放弃了制作葫芦形状,只保留大致的做法,力求留住八宝葫芦鸭的口味。其次是将“八宝”浓缩成“四宝”,分别是糯米、香菇、火腿、薏米,并且提前将“四宝”煸炒完成后再塞入鸭腹中,这样就大大缩短了熏蒸的时间。
将菜品上桌后,服务员按照之前言凌云的吩咐,拿刀,在鸭子上剖了一刀。
这一刀划下,将里面的“四宝”完全露了出来。
而这时候,庄爸爸也终于确定了自己心里的猜想。
这应当是在八宝葫芦鸭的基础上,稍加改造形成的一道菜。
尽管上桌的菜到目前为止就没有不好吃的,但毕竟饭的诱惑依然是无可抵挡的。当“四宝鸭”被剖开,饭桌旁不少人立刻就拿起了勺子。
庄柯莹也盛了四宝饭,入口的瞬间,她有些惊讶地瞪大了眼睛。
这一口糯米饭,和她之前吃过的完全不一样!
四宝糯米的馅料水分充足,又吸饱了鸭油,经过煸炒,又在鸭肉中熏蒸了一段时间,口感显得格外细腻黏滑,充满着糯米自身的芬芳,甜香感十足。
尽管用到的食材很多,但却各有各的滋味,完全不会混在一起。
庄柯莹本身并不喜欢甜口的菜,总觉得甜味的小笼包和红烧肉简直就是歪门邪道。
但这一道菜却完全颠覆了她之前的认知,不仅是糯米浸润了鸭子的味道,和其他食材一起,在舌尖留下鲜甜的滋味,鸭子肉本身也格外嫩滑。
经过长时间熏蒸的鸭肉,外表带着一点淡淡的烟火气,里层却嫩得吓人。
庄柯莹还发掘出一种隐藏的吃法,盛上一勺糯米饭,再加上一筷子湖米茭白,一块鸭腹部的肉,这样一口下肚,鸭肉的鲜美,湖米茭白的爽口,还有糯米饭的芬芳,都完全汇聚在这一口中。
此时直播间里的观众们早已经口水直下三千尺。
【55555你们别再这么吃了,你们这么吃,馋死的只会是我】
【这就是别人家的流水席吗(羡慕的小眼神)】
【难道只有我好奇,言凌云给这样一场流水席做主厨,大概收多少钱吗?】
【一般村里办流水席,走的是薄利多销的方式,一桌子300-2000都有可能。但是这笔钱并不是全部给厨师,很多时候这个价格还包括了采买食物,以及现场的人力费用等等。不过言凌云这次属于被拉来救场的,而且看这次流水席的档次不低,这一场下来给到的价格应该在四位数到五位数之间】
【好家伙,你们说我现在去报个厨师学校还来得及吗?】
【做什么美梦呢,你以为要做到言凌云这个程度很容易啊】
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【其实一般村子里办流水席,接单子也不完全看厨师的能力,走关系的情况还是挺常见的。毕竟大部分人对流水席的口味并没有什么要求,乡厨的手艺总体相差也不会太大,很多时候就看和哪个乡厨关系比较好,可能就请哪位了。像言凌云这样,已经可以算捡漏了,也不是进场能够遇到的】
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四道压桌菜,第一道是熏制的八宝葫芦鸭,第二道就上了偏清口的百花江团,也是昨晚言凌云露过一手的那道菜。第三道菜,则挑选了御龙火锅,是用带皮五花肉、酸菜和粉丝做的白肉火锅。两轮冷菜,三轮热菜之后,大部分宾客都已经偏饱了,也吃不下太多,尤其是第五轮的热菜,每一样分量都格外扎实,仅仅是御龙火锅,足够鲜美,那分量也是真的实诚。
于是第六轮的热菜,上的四道菜都以酸辣为主,大菜则用了一道“双龙戏珠”作为收尾。
第六轮热菜上完后,赵蕙林夫妻也起身开始敬酒。
无论赵蕙林夫妻走到哪一桌敬酒,都会被宾客偷偷拉住,小声询问她们婚礼的厨师是从哪里找的,花了多少钱。
这时候,赵蕙林夫妻就会笑着打个哈哈过去,但也表示假如想要约这次的主厨帮忙,他们可以帮忙问一问。
等到第六轮菜上完,这一次热热闹闹的流水席也算是终于落下了帷幕。
庄柯莹坐在位子上,却已经撑得一动也不想动,她旁边的爸爸和妈妈虽然没有说话,也没有像她那样不顾形象地靠在椅子上,但从不断偷偷揉肚子的动作看,显然也没有好多少。
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宾客们带着礼物全部离开后,赵蕙林夫妻也终于返回屋里,服务员们已经返回到院子里去收拾现场了,而言凌云也从后厨来到了客厅里。
“今天辛苦你了。”赵蕙林笑着拿出早就准备好的红包,放到言凌云手里,“这是约定好的今天的报酬。”
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但不等言凌云说完,赵蕙林就将红包往言凌云手里又按了按,“没事,说是你的就是你的。”
老黄已经悄悄地告诉过赵蕙林,言凌云目前欠钱的情况。
这一次毕竟是之前的大厨临时爽约,言凌云属于救场的,所以在包红包的时候,赵蕙林在原本的劳务报酬基础上,额外悄咪咪又加了一千。
“你不是现在正缺钱吗?先收着。”
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红包放入口袋的瞬间,言凌云有些惊讶地瞪大了眼睛。
赵蕙林以为是被自己的动作吓到了,只有言凌云自己知道,当红包进入口袋的瞬间,熟悉的机械音再一次在耳边响起——
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想着想着,她忍不住咽了咽口水。
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庄柯莹一头雾水地拨出了电话,“你刚才给我发那么多条消息,是什么意思?”
对面的朋友语气比她还激动,“哦,我的老天爷啊,大姐你终于接电话啦?你上节目了你知不知道?”
“啊?”假如现实中有特效,庄柯莹感觉自己此时满脑子都是问号,“什么节目?”
“你真的不知道?”朋友此时才从庄柯莹的语气里感觉出不对。
“我现在都不知道你在说什么,我不是和你说过吗?今天我和爸妈一起回老家吃流水席。”庄柯莹有些纳闷,“你今天怎么回事?”
隔着手机,庄柯莹能够听见电话对面在努力地深呼吸的声音,仿佛在平息内心的澎湃。
隔了半分钟左右,她的朋友仿佛才终于平复了情绪,“去看今天的《交换人生》回放,你会找到
惊喜的。”
“哈?”庄柯莹更加懵逼了,“和《交换人生》又有什么关系?”
“因!为!今!天!节目组去你吃流水席的地方拍摄了!厨师就是言凌云!”
“你说什么?!”
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