第三十九章 心厨
黛子望向餐桌,露出一副期待的神情。
“小米粥配上煎饺与煎包,这是夏国一些地方的的饮食习惯吗,很值得一试呢。”
“青叶,你觉得呢?”
青叶闻言,暗自翻了个白眼,不想说话。
她伸手揭开了自己的煎饺盖子,顿时,一股热浪升腾,饺子的香味也随之扩散。
姜序望去,热浪之中,看到了...耀眼的金黄色!
料理发光了!
不对,没有发光,但怎么像是一锅向日葵。姜序乍一看觉得。
随着白气慢慢消散,锅内料理终于露出了真容。
姜序这才看清楚,原来金黄色的,是鸡蛋液。
青叶在最后倒入锅里的是搅拌均匀的蛋液,浇在了煎饺之中,又撒了一把黑芝麻。
借助余温凝固的鸡蛋液铺满了平底锅,仿佛一张金色的毯子。
整道菜品的颜值因为这一小小的提升了不少。
最起码,这道菜,色香已经俱全。
饺子埋入金黄鸡蛋毯中,只露出了上半部分,看起来就像是一个个小雪包。
青叶用小餐刀将每一枚饺子都分离开来。
多了这样纵横交错的线条,远远望去就更像是一朵格外饱满的大向日葵了。
“当当当当当,萩原家特制太阳煎饺!请品尝!”
放下餐刀后,青叶微微扬起下巴,示意轮到姜序了。
姜序微微一笑,同样也揭开了盖子。
呼
一大股裹着异香的热气,顿时直扑青叶鼻尖而来。
青叶带着笑容的脸微微愣了一下,鼻尖下意识微蹙,这股味道,好香!
而且,这股面香,似乎有点不太对劲啊。
姜序的煎包只是普普通通的一锅圆满的包子,撒了青葱昨晚点缀,排列整齐,大小均一。
两人的料理都已展露真容。
单纯从外观颜值比较,还是青叶的煎饺更胜一筹。
而从食物的香味,诱人程度来讲,拥有灵敏嗅觉的青叶也不得不承认,是姜序的水煎包要稍强一线。
故而最后的胜利者,还是要比拼食物最重要的味道。
萩原黛子对比了一下左右两个平底锅。
目光还是先被青叶的太阳煎饺吸引。
颜值,还是很重要的。
黛子用筷子夹起一个带有金黄鸡蛋鸡蛋裙边的煎饺,仔细观赏了一下,微微点头后,才沾了沾醋,送入口中。
牙齿咬开轻薄的饺子皮,带着一定汤汁鲜肉就挤到舌尖,鲜香四溢。
咔嚓!
最后,底部的焦脆的面壳与柔软的鸡蛋边一同被咬开,对比十分明显。
黛子比较满意煎饺底部的面壳,香脆而不带一丝糊味,有八分半的火候了。
她品尝得出来,青叶对于火候的掌握,比以前要强了不少。
似乎是姜序君的原因呢!
黛子微微一笑,她愈发觉得,当初接受姜序来自己家借宿,是一个正确的决定。
“怎么样,怎么样!”
黛子刚刚将一枚煎饺咽下去,青叶就迫不及待问道。
“比你以前任何一次的饺子都要好,但至于谁的更美味,还是等我尝了姜序君的煎包,再来评判吧。”
“没问题。”
青叶一口答应,心中已然定了大半。
先前她已经打探清楚敌情,姜序的团是肯定不如她的。
馅料后面虽然不知道姜序为什么要换成素馅,但从味道上来讲,肉馅一般都是比素馅的味道更突出的,这也是她占优。
最多,就是姜序的火候把握比她好,但她另辟蹊径,在视觉上战胜了对方,分数应该也能拉平。
嗯,这次食戟,自己百分之九十九稳了。
终于能拿下一次胜利了,一定好好想想对姜序提的要求。
青叶暗中握拳道。
只是,不知道为什么,她心中始终有一丝难以言喻的不安,所以,只是百分之九十九的稳了,最后的百分之一,还没稳。
另一边,黛子吹凉一勺小米粥,用清粥的味道将煎饺的味道洗除,才重新夹起筷子。
带着一丝期待,夹起一只饱满的小包子,放在眼前端详一眼。
在热锅中经过发酵,变得蓬松的洁白面皮,底部也是煎至完美的金黄色,看上去诱人无比。
黛子轻咬一口,咬开一个豁口。
咔!
一缕微光一闪即逝。
顿时,带有弹性的蓬松面皮,裹着胡萝卜粉丝鸡蛋馅料,都挤入口中。
咸香适宜,有嚼劲的松软面皮,香嫩的鸡蛋,爽口的粉丝混杂着脆脆胡萝卜。
这样的搭配确认让人非常的有食欲。
但相比肉馅,素馅确实要寡淡了不少。
黛子刚想说点什么。
忽然间,一种极为突然的,好似最原始的饥饿感,引动食欲从胃中升起。
并且很明确的,就是手中的煎包在吸引着她
黛子不由自主的就将包子塞入口中,嘴巴嚼了几下,又不由自主的就吞进喉咙。
简直像是在狼吞虎咽一般。
明明,只是素馅的包子,为什么,会让人有种食指大动,不吃饱不罢休的感觉。
到底有什么魔力?!
不对,这种感觉,似乎并不是我自己的感觉,而是,厨师的感受!
这是,厨师注入这道料理时候的心绪。
黛子恍惚间,眼前出现了一个画面。
似乎,也是一个夏天的傍晚,一个身影在一个很老旧的厨房里忙碌着。
一个刚刚在外面玩累了才回家,饿着肚子的小男孩,坐在高高的椅子上,不安分的摆着腿,期待着等着食物上桌。
等待那道模糊的身影将热腾腾的煎包端出厨房,放上桌,解开盖子。
早已迫不及待的小男孩欢呼一声,也顾不上烫,就抓起一个包子,狼吞虎咽起来。
那种‘最好吃了’,‘再吃一个’,‘还要再吃一个’的念头极为质朴。
这难道是?!
黛子带着一丝震惊的神色,望向姜序。
“姜序君,可以问一下,你为什么会想着做煎包吗?”
正在觉得自己眼花,刚刚好像从黛子的口中看见了微弱闪光的姜序一愣,才反应过来回答道。
“额,就是想起了从前自己好久没有吃煎包了。而且青叶是做的肉馅,所以就想着做个素馅,外加自己也许久没吃过了,最后就选择了这个我小时候最爱的胡萝卜粉丝鸡蛋馅,难道不合您胃口吗?”
“不,我很喜欢。”
黛子又确认道:“只是,你在做包子的时候,是很清楚的想起了自己小时候尝到包子时的味道!”
“确实是这样。”姜序点头道。
“我明白了。”
黛子终于想起了自己的丈夫曾经告诉过自己的,一些有关料理界的故事。
传说中,夏国前朝,有一位神厨,他的料理最擅长勾动人最深刻的回忆,引出人最怀恋最想重新品尝的味道。
自那以后在整个东方厨界,都有不少的人追随信奉这位厨神,以他的这种技巧为至高厨艺。
所谓酒不自人人自醉,每一个人心中都有自己的终极的美食,一名厨师要做的,就是让这种终极的美味,从人的心底自己的浮现出来。
此外一切的食材与厨艺都是为了达成目的的辅助。
这种流派被称之为心厨流。
可一般的厨师即使一辈子也难以学到神技的皮毛,经过许多代厨师的钻研总结,研究出一种特殊的技巧。
那就是,用菜品传递厨师自己的感受与理念。
毕竟,人总是很难理解别人。
即使是厨师也很难理解每一名食客的喜好。
那不如反过来,专注让食客感受厨师自己创造这道美味料理时的全部感受,引起食客共鸣,最终,再让食客回忆起属于自己的终极美味。
虽然还是会有偏差,但也相对简单不少。
但这种技巧,不是说是只有一些心厨流的传人才会吗?
为什么随便一个从夏国来的借读生都会啊!
黛子不能理解。
但这不妨碍她对两道料理进行打分。
那种幼年时,只是吃到好吃的,就单纯的想多吃一些,一口气全部吃完的感受。
让黛子想起了自己第一次来到东京,品尝到各种新奇料理时候的惊喜与满足感。
这是往后至今,也难以再次感受到的了。
心厨的料理,是给恋旧的人品味的啊!
“我宣布,今天的食戟,还是姜序君获胜。”
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“小米粥配上煎饺与煎包,这是夏国一些地方的的饮食习惯吗,很值得一试呢。”
“青叶,你觉得呢?”
青叶闻言,暗自翻了个白眼,不想说话。
她伸手揭开了自己的煎饺盖子,顿时,一股热浪升腾,饺子的香味也随之扩散。
姜序望去,热浪之中,看到了...耀眼的金黄色!
料理发光了!
不对,没有发光,但怎么像是一锅向日葵。姜序乍一看觉得。
随着白气慢慢消散,锅内料理终于露出了真容。
姜序这才看清楚,原来金黄色的,是鸡蛋液。
青叶在最后倒入锅里的是搅拌均匀的蛋液,浇在了煎饺之中,又撒了一把黑芝麻。
借助余温凝固的鸡蛋液铺满了平底锅,仿佛一张金色的毯子。
整道菜品的颜值因为这一小小的提升了不少。
最起码,这道菜,色香已经俱全。
饺子埋入金黄鸡蛋毯中,只露出了上半部分,看起来就像是一个个小雪包。
青叶用小餐刀将每一枚饺子都分离开来。
多了这样纵横交错的线条,远远望去就更像是一朵格外饱满的大向日葵了。
“当当当当当,萩原家特制太阳煎饺!请品尝!”
放下餐刀后,青叶微微扬起下巴,示意轮到姜序了。
姜序微微一笑,同样也揭开了盖子。
呼
一大股裹着异香的热气,顿时直扑青叶鼻尖而来。
青叶带着笑容的脸微微愣了一下,鼻尖下意识微蹙,这股味道,好香!
而且,这股面香,似乎有点不太对劲啊。
姜序的煎包只是普普通通的一锅圆满的包子,撒了青葱昨晚点缀,排列整齐,大小均一。
两人的料理都已展露真容。
单纯从外观颜值比较,还是青叶的煎饺更胜一筹。
而从食物的香味,诱人程度来讲,拥有灵敏嗅觉的青叶也不得不承认,是姜序的水煎包要稍强一线。
故而最后的胜利者,还是要比拼食物最重要的味道。
萩原黛子对比了一下左右两个平底锅。
目光还是先被青叶的太阳煎饺吸引。
颜值,还是很重要的。
黛子用筷子夹起一个带有金黄鸡蛋鸡蛋裙边的煎饺,仔细观赏了一下,微微点头后,才沾了沾醋,送入口中。
牙齿咬开轻薄的饺子皮,带着一定汤汁鲜肉就挤到舌尖,鲜香四溢。
咔嚓!
最后,底部的焦脆的面壳与柔软的鸡蛋边一同被咬开,对比十分明显。
黛子比较满意煎饺底部的面壳,香脆而不带一丝糊味,有八分半的火候了。
她品尝得出来,青叶对于火候的掌握,比以前要强了不少。
似乎是姜序君的原因呢!
黛子微微一笑,她愈发觉得,当初接受姜序来自己家借宿,是一个正确的决定。
“怎么样,怎么样!”
黛子刚刚将一枚煎饺咽下去,青叶就迫不及待问道。
“比你以前任何一次的饺子都要好,但至于谁的更美味,还是等我尝了姜序君的煎包,再来评判吧。”
“没问题。”
青叶一口答应,心中已然定了大半。
先前她已经打探清楚敌情,姜序的团是肯定不如她的。
馅料后面虽然不知道姜序为什么要换成素馅,但从味道上来讲,肉馅一般都是比素馅的味道更突出的,这也是她占优。
最多,就是姜序的火候把握比她好,但她另辟蹊径,在视觉上战胜了对方,分数应该也能拉平。
嗯,这次食戟,自己百分之九十九稳了。
终于能拿下一次胜利了,一定好好想想对姜序提的要求。
青叶暗中握拳道。
只是,不知道为什么,她心中始终有一丝难以言喻的不安,所以,只是百分之九十九的稳了,最后的百分之一,还没稳。
另一边,黛子吹凉一勺小米粥,用清粥的味道将煎饺的味道洗除,才重新夹起筷子。
带着一丝期待,夹起一只饱满的小包子,放在眼前端详一眼。
在热锅中经过发酵,变得蓬松的洁白面皮,底部也是煎至完美的金黄色,看上去诱人无比。
黛子轻咬一口,咬开一个豁口。
咔!
一缕微光一闪即逝。
顿时,带有弹性的蓬松面皮,裹着胡萝卜粉丝鸡蛋馅料,都挤入口中。
咸香适宜,有嚼劲的松软面皮,香嫩的鸡蛋,爽口的粉丝混杂着脆脆胡萝卜。
这样的搭配确认让人非常的有食欲。
但相比肉馅,素馅确实要寡淡了不少。
黛子刚想说点什么。
忽然间,一种极为突然的,好似最原始的饥饿感,引动食欲从胃中升起。
并且很明确的,就是手中的煎包在吸引着她
黛子不由自主的就将包子塞入口中,嘴巴嚼了几下,又不由自主的就吞进喉咙。
简直像是在狼吞虎咽一般。
明明,只是素馅的包子,为什么,会让人有种食指大动,不吃饱不罢休的感觉。
到底有什么魔力?!
不对,这种感觉,似乎并不是我自己的感觉,而是,厨师的感受!
这是,厨师注入这道料理时候的心绪。
黛子恍惚间,眼前出现了一个画面。
似乎,也是一个夏天的傍晚,一个身影在一个很老旧的厨房里忙碌着。
一个刚刚在外面玩累了才回家,饿着肚子的小男孩,坐在高高的椅子上,不安分的摆着腿,期待着等着食物上桌。
等待那道模糊的身影将热腾腾的煎包端出厨房,放上桌,解开盖子。
早已迫不及待的小男孩欢呼一声,也顾不上烫,就抓起一个包子,狼吞虎咽起来。
那种‘最好吃了’,‘再吃一个’,‘还要再吃一个’的念头极为质朴。
这难道是?!
黛子带着一丝震惊的神色,望向姜序。
“姜序君,可以问一下,你为什么会想着做煎包吗?”
正在觉得自己眼花,刚刚好像从黛子的口中看见了微弱闪光的姜序一愣,才反应过来回答道。
“额,就是想起了从前自己好久没有吃煎包了。而且青叶是做的肉馅,所以就想着做个素馅,外加自己也许久没吃过了,最后就选择了这个我小时候最爱的胡萝卜粉丝鸡蛋馅,难道不合您胃口吗?”
“不,我很喜欢。”
黛子又确认道:“只是,你在做包子的时候,是很清楚的想起了自己小时候尝到包子时的味道!”
“确实是这样。”姜序点头道。
“我明白了。”
黛子终于想起了自己的丈夫曾经告诉过自己的,一些有关料理界的故事。
传说中,夏国前朝,有一位神厨,他的料理最擅长勾动人最深刻的回忆,引出人最怀恋最想重新品尝的味道。
自那以后在整个东方厨界,都有不少的人追随信奉这位厨神,以他的这种技巧为至高厨艺。
所谓酒不自人人自醉,每一个人心中都有自己的终极的美食,一名厨师要做的,就是让这种终极的美味,从人的心底自己的浮现出来。
此外一切的食材与厨艺都是为了达成目的的辅助。
这种流派被称之为心厨流。
可一般的厨师即使一辈子也难以学到神技的皮毛,经过许多代厨师的钻研总结,研究出一种特殊的技巧。
那就是,用菜品传递厨师自己的感受与理念。
毕竟,人总是很难理解别人。
即使是厨师也很难理解每一名食客的喜好。
那不如反过来,专注让食客感受厨师自己创造这道美味料理时的全部感受,引起食客共鸣,最终,再让食客回忆起属于自己的终极美味。
虽然还是会有偏差,但也相对简单不少。
但这种技巧,不是说是只有一些心厨流的传人才会吗?
为什么随便一个从夏国来的借读生都会啊!
黛子不能理解。
但这不妨碍她对两道料理进行打分。
那种幼年时,只是吃到好吃的,就单纯的想多吃一些,一口气全部吃完的感受。
让黛子想起了自己第一次来到东京,品尝到各种新奇料理时候的惊喜与满足感。
这是往后至今,也难以再次感受到的了。
心厨的料理,是给恋旧的人品味的啊!
“我宣布,今天的食戟,还是姜序君获胜。”
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