第41章 馒头
第41章馒头
这天一大早,闲着没事儿,张桂芳就准备活一些发面,用来蒸几锅馒头,蒸的馒头,是需要吃到正月十五以后的。
今年春节,每人可以凭借购物凭证购买二两油、三两肉,还有一些杂七杂八的。
另外每户凭着购物本,还可以买上五斤富强粉。
张桂芳看着领回来的过年供应,一家人的,合起来才一篮子,有些头疼,今年的供应少的厉害,根本不足以过个好年。
大过年的买到点白面不容易,幸好小宇带回来了些白面,不然仅凭供应的那些哪够用来蒸馒头。
她要蒸出好几样,白面的馍馍留着走亲戚用过年那一天吃的,剩余的过年期间吃的掺和了一点儿白面的杂粮窝头,另外还要剁一些白菜,放了一点猪肉,包些白菜猪肉馅的包子。
还得做些萝卜粉条馅儿的,几个孩子都喜欢吃。还有张宇一直期待的雪里蕻馅儿的包子。
可是在家里扒拉了大半天,也没有找到面头。
就冲着在旁边烤火的几人问道:“你们谁看见我面头放在哪里了?”
“没有,我没看到。”
“我也没有看到。”
“我更没有看到,你是知道我从来不碰面食的,你放在哪里了?”赵文卓会做饭,手艺还算是不错,但是唯独有一样每次做都会出岔子,那就是面食,不管是包子,馒头还是面条,没有一回做成功过。
见几人都说没有看到,张桂芳继续扒拉放面的那几个口袋,嘴里嘟囔着:“那就奇了怪了,我记得明明放在面口袋里了,怎么会没有了呢?”
“小宇,伱那还有面头吗,我记得你上次不是蒸包子了吗?”张桂芳抱着试试看的念头问了一下。
“上次蒸包子还真忘了留了。”张宇回答到。
其实他上次蒸包子没有用面头,而是用签到得来的酵母粉发的面。
现在这个情况显然是不适合把酵母粉拿出来的,因为他不知道这个年代有没有酵母粉,有的话还好说,要是万一没有,那就找不到理由了。
看着张桂芳到处扒拉无果后,赵小萍说道:“娘,别找了,你这都找好几遍了。”
“算了,不找了”张桂芳将手中的面袋子甩在桌子上,怒气冲冲地出了门。
“你去干啥去?”赵文卓在后面追着问到,别是出去生闷气了。
“还能干啥去,我去前院大嫂子那儿借一下面头。”张桂芳看着追出来的丈夫没好气的说道。
“噢,那你去,那你去。”知道自己误会了的赵文卓耳朵根红了一下,然后慢慢的倒着走回屋内。
等回到张桂芳看不到的地方,才深深的吐出了一口气,吓死他了,差点撞枪口上了。
然后看着一幅看好戏模样的孩子们,摆摆手,大声说道:“看什么看,看什么看,有什么好看的?还不赶紧回去做你们的事。”
孩子们捂着嘴笑了一下,然后从旁边溜走。
而此时的张桂芳敲响了前院的一户邻居的门,向着里面喊道:“大嫂子,大嫂子在家吗?”
“在在在,是桂芳啊,快进来坐,进来坐。”
“大嫂子,你这是干啥呢?”
“这不是快要过年了吗,昨天刚做好的新衣服,几个孩子试了一下就死活都不肯脱下来,今天早上不知道又在哪里乱钻去了,这不刚做好的新衣服就划了一个大窟窿。”说着举着手上的衣服向着她展示。
“孩子嘛,难免有些好动。”张桂芳开口劝道。
劝了半天,大嫂子才消了火说道:“妹子,没耽误你事儿了吧,我这一时生气就说的多了些。”
“没有大嫂子,我今天也没啥事儿,这不是要过年了吗,我就准备着蒸点馒头到时候走亲戚。在家里找了半天都没有找到面头,可能是上回和面忘了留了,对了你家还有面头没?”
“有有有,在缸里呢,你坐这等等,我去找找。”说着就麻利的下了床,打开缸上面压的盖子,扭头说道:“这两天不是在打扫卫生吗,我生怕上面落灰把吃食给弄脏了,这不就都放缸里了吗。”
说着说着把缸里的东西掏出来了一半,在一堆东西中找到了面头,“我就说嘛,我记得昨个儿打扫卫生的时候,把面头放在缸里的。”
说着将面头递给了张桂芳,她接过面头后说道:“那大嫂子我先去和面,回头再给你送回来。”
“不着急,不着急,你用着就行,我家准备过两天再蒸。家里一帮淘小子呢,我怕蒸的早了,他们趁我不在偷偷给我霍霍完了。”
“那大嫂子,我先过去了。”
“再坐会儿呗。”大嫂子挽留着。
“不了不了,我回去赶紧弄,弄完了再来。”
“那我去给你搭把手。”说着就要收拾东西,和张桂芳一起出门。
“大嫂子,你就先歇着吧,孩他爸和几个孩子都在家呢,都老大不小了,也不能让他们都等着吃闲饭,待会儿让他们给我揉面,小子们有劲。”
“那行,改天一定要来啊。”
回到家后,张桂芳活了好几盆面,然后将面盆放到炕上,面上盖了一块笼布,再在上面盖上锅盖,最后在盆子上面盖上一床厚厚的大棉被。
而张宇没有事,就打开了炉子用来烧水,烧完水后就守着炉子,在炉子上面放了一个铁板,找出来一个馒头,用刀切成几片,放在上面烤着。
没多大一会儿,馒头片便烤好了,烤出来的馒头片焦黄焦黄、厚厚的一层嘎巴看着别提多诱人了。
也顾不得烫嘴,拿起馒头片就放在嘴里,咬了一口嘎嘣嘎嘣的,嘴被烫的斯哈哈的,也不舍得吐出来。
等到面发好后,一家人开始全部上阵,男人满负责揉面,面就是要揉的越狠才越好吃。
而女人们则将揉好的面分成一个个同样大小的剂子,搓成圆乎乎的馒头。
现在小姑的屋里又重新规划了,找了师傅在门口的地方垒了一个灶台。
一进屋应该能看到一个大大的灶台,上面驾着一口大大的锅,用来蒸馒头正好。
将做好的馒头,拾进了锅中,为了一次性多蒸一些,还找人借了蒸笼,一锅蒸两笼,周围用毛巾密封好,防止漏气,好让馒头熟的更快一些。
看火的工作,照例是张宇的,他守在灶台前面,一会儿往里面添一块木柴。
添柴的时候手不小心深的往里了一些,手指上就粘了黑。
这个时候正好鼻子有些痒,就用手挠了一下,整个鼻尖沾满了黑灰,看的几人笑个不停。
而张宇一头雾水的看着众人笑,有一些摸不着头脑,又用手揉揉揉脑袋,然后引起几人更为大声的笑。
最后还是张桂芳看不下去了,拿出毛巾沾了一点水,给他擦干净了。
而张宇最喜欢馒头刚出锅的那一刻,掀开锅盖来,跟着水汽一起飘出来的,是诱人的馒头香味。那是阳光和麦香混合在一起的味道:干燥,温暖,香甜。
纵使刚才吃馒头片已经吃了个半饱,但是还是忍不住连吃了三个刚蒸出来的大馒头。
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因为人数太多,还没有整理完所有名单,这几天就会把所有的名单放出来。
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今年春节,每人可以凭借购物凭证购买二两油、三两肉,还有一些杂七杂八的。
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张桂芳看着领回来的过年供应,一家人的,合起来才一篮子,有些头疼,今年的供应少的厉害,根本不足以过个好年。
大过年的买到点白面不容易,幸好小宇带回来了些白面,不然仅凭供应的那些哪够用来蒸馒头。
她要蒸出好几样,白面的馍馍留着走亲戚用过年那一天吃的,剩余的过年期间吃的掺和了一点儿白面的杂粮窝头,另外还要剁一些白菜,放了一点猪肉,包些白菜猪肉馅的包子。
还得做些萝卜粉条馅儿的,几个孩子都喜欢吃。还有张宇一直期待的雪里蕻馅儿的包子。
可是在家里扒拉了大半天,也没有找到面头。
就冲着在旁边烤火的几人问道:“你们谁看见我面头放在哪里了?”
“没有,我没看到。”
“我也没有看到。”
“我更没有看到,你是知道我从来不碰面食的,你放在哪里了?”赵文卓会做饭,手艺还算是不错,但是唯独有一样每次做都会出岔子,那就是面食,不管是包子,馒头还是面条,没有一回做成功过。
见几人都说没有看到,张桂芳继续扒拉放面的那几个口袋,嘴里嘟囔着:“那就奇了怪了,我记得明明放在面口袋里了,怎么会没有了呢?”
“小宇,伱那还有面头吗,我记得你上次不是蒸包子了吗?”张桂芳抱着试试看的念头问了一下。
“上次蒸包子还真忘了留了。”张宇回答到。
其实他上次蒸包子没有用面头,而是用签到得来的酵母粉发的面。
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看着张桂芳到处扒拉无果后,赵小萍说道:“娘,别找了,你这都找好几遍了。”
“算了,不找了”张桂芳将手中的面袋子甩在桌子上,怒气冲冲地出了门。
“你去干啥去?”赵文卓在后面追着问到,别是出去生闷气了。
“还能干啥去,我去前院大嫂子那儿借一下面头。”张桂芳看着追出来的丈夫没好气的说道。
“噢,那你去,那你去。”知道自己误会了的赵文卓耳朵根红了一下,然后慢慢的倒着走回屋内。
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孩子们捂着嘴笑了一下,然后从旁边溜走。
而此时的张桂芳敲响了前院的一户邻居的门,向着里面喊道:“大嫂子,大嫂子在家吗?”
“在在在,是桂芳啊,快进来坐,进来坐。”
“大嫂子,你这是干啥呢?”
“这不是快要过年了吗,昨天刚做好的新衣服,几个孩子试了一下就死活都不肯脱下来,今天早上不知道又在哪里乱钻去了,这不刚做好的新衣服就划了一个大窟窿。”说着举着手上的衣服向着她展示。
“孩子嘛,难免有些好动。”张桂芳开口劝道。
劝了半天,大嫂子才消了火说道:“妹子,没耽误你事儿了吧,我这一时生气就说的多了些。”
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“有有有,在缸里呢,你坐这等等,我去找找。”说着就麻利的下了床,打开缸上面压的盖子,扭头说道:“这两天不是在打扫卫生吗,我生怕上面落灰把吃食给弄脏了,这不就都放缸里了吗。”
说着说着把缸里的东西掏出来了一半,在一堆东西中找到了面头,“我就说嘛,我记得昨个儿打扫卫生的时候,把面头放在缸里的。”
说着将面头递给了张桂芳,她接过面头后说道:“那大嫂子我先去和面,回头再给你送回来。”
“不着急,不着急,你用着就行,我家准备过两天再蒸。家里一帮淘小子呢,我怕蒸的早了,他们趁我不在偷偷给我霍霍完了。”
“那大嫂子,我先过去了。”
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“大嫂子,你就先歇着吧,孩他爸和几个孩子都在家呢,都老大不小了,也不能让他们都等着吃闲饭,待会儿让他们给我揉面,小子们有劲。”
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回到家后,张桂芳活了好几盆面,然后将面盆放到炕上,面上盖了一块笼布,再在上面盖上锅盖,最后在盆子上面盖上一床厚厚的大棉被。
而张宇没有事,就打开了炉子用来烧水,烧完水后就守着炉子,在炉子上面放了一个铁板,找出来一个馒头,用刀切成几片,放在上面烤着。
没多大一会儿,馒头片便烤好了,烤出来的馒头片焦黄焦黄、厚厚的一层嘎巴看着别提多诱人了。
也顾不得烫嘴,拿起馒头片就放在嘴里,咬了一口嘎嘣嘎嘣的,嘴被烫的斯哈哈的,也不舍得吐出来。
等到面发好后,一家人开始全部上阵,男人满负责揉面,面就是要揉的越狠才越好吃。
而女人们则将揉好的面分成一个个同样大小的剂子,搓成圆乎乎的馒头。
现在小姑的屋里又重新规划了,找了师傅在门口的地方垒了一个灶台。
一进屋应该能看到一个大大的灶台,上面驾着一口大大的锅,用来蒸馒头正好。
将做好的馒头,拾进了锅中,为了一次性多蒸一些,还找人借了蒸笼,一锅蒸两笼,周围用毛巾密封好,防止漏气,好让馒头熟的更快一些。
看火的工作,照例是张宇的,他守在灶台前面,一会儿往里面添一块木柴。
添柴的时候手不小心深的往里了一些,手指上就粘了黑。
这个时候正好鼻子有些痒,就用手挠了一下,整个鼻尖沾满了黑灰,看的几人笑个不停。
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最后还是张桂芳看不下去了,拿出毛巾沾了一点水,给他擦干净了。
而张宇最喜欢馒头刚出锅的那一刻,掀开锅盖来,跟着水汽一起飘出来的,是诱人的馒头香味。那是阳光和麦香混合在一起的味道:干燥,温暖,香甜。
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