第498章 蛇胆
蛇肉是绝对要炖透才能吃的。
没有高压锅的情况下,少说要两个小时左右。
唐铭并不着急,现在有了煤炭,已经不用费劲去时时添柴火。
等锅滚后,唐铭放入葱丝,姜片,辣椒,豆蔻,桂皮,花椒和一些盐小火慢慢炖着,让舒易婷再拿上竹篓,来清洗无毒蛇。
因为这些无毒蛇的个头都不算大,去蛇头,皮和内脏后,只剩下40多斤。
唐铭洗净后,再次施展超强的刀工,一边享受着舒易婷喂坚果,一边快速剔骨。
无论什么肉,贴骨肉的味道都非常不错,而不论是大蛇还是小蛇,在唐铭的刀下,骨肉分离得都明明白白,即使是细蛇,其骨上的肉也被唐铭削得点滴不剩。
将无毒蛇内的骨头统统剔除丢弃后,竹篓内只留下纯肉,大概在二十斤左右。
当然,之前特意选出来的灰鼠蛇和白花锦蛇的肉,被唐铭单独剔骨放开了。
这些蛇,唐铭没打算炖汤,准备炒几个蛇肉菜。
不过,食品的味道,是建立在安全的前提上。
跟普通肉不同,蛇肉最好先蒸一下做菜才放心。
唐铭和以前一样,用木板支在大铁锅上,文火蒸肉,在蛇肉上洒白酒和姜片同蒸,再取一个大铁锅反扣做锅盖。
搞定这一切后,唐铭将坑里的无毒蛇蛇头再次焚烧。
并吩咐大圣,去搞点凤仙花回来。
这是唐铭上次探索完蘑菇后,在野果那边地里发现的。
唐铭,这些蛇皮怎么处理?
舒易婷看着满地的蛇皮询问。
洗洗先晾着吧,蛇皮和蛇脱的皮,风干后算是一种药材,可以治风寒,惊风癫痫,但咱们的体质,应该用不到,看看老铁他们吧,他们的庇护所那么漏风,现在不好说,但时间一长也许会出问题。
其实蛇皮也是可以吃的,但因为寄生虫寄生在蛇皮与蛇肉的夹层内,唐铭是没那个兴趣连蛇皮一起煮羹。
等大圣采来凤仙花后,唐铭沿着灶台将凤仙花周围,将凤仙花花瓣绕圈洒了一边,使整个灶台周围,都充满了凤仙花的味道。
并让舒易婷在口袋里也放几了几朵,叮嘱道:以后咱们每次弄完蛇,你都把花装上一阵。
舒易婷仔细嗅了嗅后疑惑:闻起来也不怎么香啊,这有什么用?
防蛇啊。
唐铭道,以前我都不晓得在咱们岛上,居然有这么多毒蛇,万一不小心被咬一口,可不是开玩笑的,尤其是咱们吃过蛇后,更要注意,而凤仙花可以驱蛇,真出了事,还可以驱除轻微蛇毒,有备无患。
舒易婷闻言惊奇:我小时候听说,杀了蛇之后会遭来蛇的报复,难道这是真的?
报复肯定是假的,但会引来蛇是有可能的。
唐铭道:蛇性淫,不是说蛇那啥,而是蛇找配偶的时候,会散发一种气味,范围可以涉及方圆十里,维持数天,一旦有同类甚至不同种类的蛇,嗅到了这种味道,便会赶来。
那些有蛇报复的传说,不过是刚好杀了排卵期的雌蛇,引来了其他雄蛇,咱们也一样,刚才我宰蛇的时候,可没注意公母,所以我在灶台周边洒了凤仙花可惜咱们岛上没有发现雄黄,不然那玩意驱蛇最灵了。
原来是这样。
舒易婷忙把凤仙花塞进衣兜。
唐铭则走来处理这些蛇胆。
蛇胆可以说是蛇身上最有价值的东西之一,明目,解毒,祛风,退烧,化痰这些都只能算是小作用,受人追捧最主要的原因是蛇胆可以调节并增加免疫力,从而起到延缓衰老的奇效。
而且,不论是何种蛇的蛇胆,都具有同样的功效,尤其是剧毒蛇如银环,眼镜王蛇,青环海蛇这些毒性超强的毒蛇,越是毒,其蛇胆的效果就越好。
因为胆作为六腑之一,其汁是由肝中精气所生,促进消化分解,而毒蛇除了喷毒之外,能捕食其他蛇类甚至是毒蛇,自身主要就是靠胆来免疫毒素。
如最典型的眼镜王蛇,其蛇胆是上佳中的上佳,几乎可以帮助眼镜王蛇免疫所有种类的蛇毒。
但蛇胆中却有一种可怕的寄生虫裂头蚴。
裂头蚴在蛇体内时,只是虫卵,不能成形。
但人食用不当,感染裂头蚴后,其幼虫却有可能进入人脑,后果严重。
因此蛇胆虽好,却要妥善处理。
蒸,煮,使温度处于60度以上环境三分以上,都可杀尽裂头蚴。
酱,醋,姜汁之类浸泡半日,也可除尽。
但蛇胆味苦,无论是蒸,煮炖吃,还是凉拌食用,都是自讨苦吃。
最好的办法就是泡酒。
而且必须要60度以上烈酒,浸泡月余,才能确保绝对安全。
但这些蛇胆,加起来也有十多斤了,唐铭有点牙疼地看了看所剩不多的白酒,别说酒不够,这酒的度数也不够。
老妈给送来的大坛酒快用完了,得想办法赶紧整点酒出来。
唐铭暂时也不算太着急。
先将蛇胆洗净通风晾着,蛇肉还要等不断时间,唐铭叫上舒易婷,还有大圣等群猴,来处理沉淀好的黏土。
而这次,舒易婷却是不敢再说什么比试了,直到现在,她都想不通自己为什么会输得那么惨。
有了群猴加入,进度要快很多。
第一步选土,细泥已沉淀,第二步则是练泥,将坑里半风干的泥块拿出,用木板做泥槽,将泥块添水在槽搅拌,再捡一次大块杂质,而使水从木板缝隙流出,剩下均匀泥浆,用滚木桩摁压,除尽泥中气泡空气。
而趁着群猴摁压的功夫,唐铭迅速制造了一个传统制陶轱辘车。
很简单的一个玩意,就是一个脚踏转盘,比之前造的缝纫机要简单得多,转盘皮带暂时用了狼皮。
造型就跟做蛋糕时的转盘差不多,不过盘面要大很多。
跟着,唐铭将木头雕刻成多种形状的模刀,以及多个盆状,碗状的圆木实心胚模。
取一个半圆的胚模放在转盘上,涂一点之前涂抹的铁力木树油后,唐铭再取一团泥团,跟和面一样揉搓一阵后,盖在胚模上,将胚模包裹,做了个泥盆的模型。ωω
用弧状的模刀,立在泥盆模型一侧,脚踏踏板,转盘带动胚模和泥盆模型转动,模刀便把多余的泥料刮切下来。
唐铭再搓了一个泥条,盘旋在泥盆模型底部,脚踏带动转盘,用相应的模刀,削刮出一个盆的底托。
因为胚模上涂过树油,等稍微风干后,轻轻一取,便取下了做好的泥盆。
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没有高压锅的情况下,少说要两个小时左右。
唐铭并不着急,现在有了煤炭,已经不用费劲去时时添柴火。
等锅滚后,唐铭放入葱丝,姜片,辣椒,豆蔻,桂皮,花椒和一些盐小火慢慢炖着,让舒易婷再拿上竹篓,来清洗无毒蛇。
因为这些无毒蛇的个头都不算大,去蛇头,皮和内脏后,只剩下40多斤。
唐铭洗净后,再次施展超强的刀工,一边享受着舒易婷喂坚果,一边快速剔骨。
无论什么肉,贴骨肉的味道都非常不错,而不论是大蛇还是小蛇,在唐铭的刀下,骨肉分离得都明明白白,即使是细蛇,其骨上的肉也被唐铭削得点滴不剩。
将无毒蛇内的骨头统统剔除丢弃后,竹篓内只留下纯肉,大概在二十斤左右。
当然,之前特意选出来的灰鼠蛇和白花锦蛇的肉,被唐铭单独剔骨放开了。
这些蛇,唐铭没打算炖汤,准备炒几个蛇肉菜。
不过,食品的味道,是建立在安全的前提上。
跟普通肉不同,蛇肉最好先蒸一下做菜才放心。
唐铭和以前一样,用木板支在大铁锅上,文火蒸肉,在蛇肉上洒白酒和姜片同蒸,再取一个大铁锅反扣做锅盖。
搞定这一切后,唐铭将坑里的无毒蛇蛇头再次焚烧。
并吩咐大圣,去搞点凤仙花回来。
这是唐铭上次探索完蘑菇后,在野果那边地里发现的。
唐铭,这些蛇皮怎么处理?
舒易婷看着满地的蛇皮询问。
洗洗先晾着吧,蛇皮和蛇脱的皮,风干后算是一种药材,可以治风寒,惊风癫痫,但咱们的体质,应该用不到,看看老铁他们吧,他们的庇护所那么漏风,现在不好说,但时间一长也许会出问题。
其实蛇皮也是可以吃的,但因为寄生虫寄生在蛇皮与蛇肉的夹层内,唐铭是没那个兴趣连蛇皮一起煮羹。
等大圣采来凤仙花后,唐铭沿着灶台将凤仙花周围,将凤仙花花瓣绕圈洒了一边,使整个灶台周围,都充满了凤仙花的味道。
并让舒易婷在口袋里也放几了几朵,叮嘱道:以后咱们每次弄完蛇,你都把花装上一阵。
舒易婷仔细嗅了嗅后疑惑:闻起来也不怎么香啊,这有什么用?
防蛇啊。
唐铭道,以前我都不晓得在咱们岛上,居然有这么多毒蛇,万一不小心被咬一口,可不是开玩笑的,尤其是咱们吃过蛇后,更要注意,而凤仙花可以驱蛇,真出了事,还可以驱除轻微蛇毒,有备无患。
舒易婷闻言惊奇:我小时候听说,杀了蛇之后会遭来蛇的报复,难道这是真的?
报复肯定是假的,但会引来蛇是有可能的。
唐铭道:蛇性淫,不是说蛇那啥,而是蛇找配偶的时候,会散发一种气味,范围可以涉及方圆十里,维持数天,一旦有同类甚至不同种类的蛇,嗅到了这种味道,便会赶来。
那些有蛇报复的传说,不过是刚好杀了排卵期的雌蛇,引来了其他雄蛇,咱们也一样,刚才我宰蛇的时候,可没注意公母,所以我在灶台周边洒了凤仙花可惜咱们岛上没有发现雄黄,不然那玩意驱蛇最灵了。
原来是这样。
舒易婷忙把凤仙花塞进衣兜。
唐铭则走来处理这些蛇胆。
蛇胆可以说是蛇身上最有价值的东西之一,明目,解毒,祛风,退烧,化痰这些都只能算是小作用,受人追捧最主要的原因是蛇胆可以调节并增加免疫力,从而起到延缓衰老的奇效。
而且,不论是何种蛇的蛇胆,都具有同样的功效,尤其是剧毒蛇如银环,眼镜王蛇,青环海蛇这些毒性超强的毒蛇,越是毒,其蛇胆的效果就越好。
因为胆作为六腑之一,其汁是由肝中精气所生,促进消化分解,而毒蛇除了喷毒之外,能捕食其他蛇类甚至是毒蛇,自身主要就是靠胆来免疫毒素。
如最典型的眼镜王蛇,其蛇胆是上佳中的上佳,几乎可以帮助眼镜王蛇免疫所有种类的蛇毒。
但蛇胆中却有一种可怕的寄生虫裂头蚴。
裂头蚴在蛇体内时,只是虫卵,不能成形。
但人食用不当,感染裂头蚴后,其幼虫却有可能进入人脑,后果严重。
因此蛇胆虽好,却要妥善处理。
蒸,煮,使温度处于60度以上环境三分以上,都可杀尽裂头蚴。
酱,醋,姜汁之类浸泡半日,也可除尽。
但蛇胆味苦,无论是蒸,煮炖吃,还是凉拌食用,都是自讨苦吃。
最好的办法就是泡酒。
而且必须要60度以上烈酒,浸泡月余,才能确保绝对安全。
但这些蛇胆,加起来也有十多斤了,唐铭有点牙疼地看了看所剩不多的白酒,别说酒不够,这酒的度数也不够。
老妈给送来的大坛酒快用完了,得想办法赶紧整点酒出来。
唐铭暂时也不算太着急。
先将蛇胆洗净通风晾着,蛇肉还要等不断时间,唐铭叫上舒易婷,还有大圣等群猴,来处理沉淀好的黏土。
而这次,舒易婷却是不敢再说什么比试了,直到现在,她都想不通自己为什么会输得那么惨。
有了群猴加入,进度要快很多。
第一步选土,细泥已沉淀,第二步则是练泥,将坑里半风干的泥块拿出,用木板做泥槽,将泥块添水在槽搅拌,再捡一次大块杂质,而使水从木板缝隙流出,剩下均匀泥浆,用滚木桩摁压,除尽泥中气泡空气。
而趁着群猴摁压的功夫,唐铭迅速制造了一个传统制陶轱辘车。
很简单的一个玩意,就是一个脚踏转盘,比之前造的缝纫机要简单得多,转盘皮带暂时用了狼皮。
造型就跟做蛋糕时的转盘差不多,不过盘面要大很多。
跟着,唐铭将木头雕刻成多种形状的模刀,以及多个盆状,碗状的圆木实心胚模。
取一个半圆的胚模放在转盘上,涂一点之前涂抹的铁力木树油后,唐铭再取一团泥团,跟和面一样揉搓一阵后,盖在胚模上,将胚模包裹,做了个泥盆的模型。ωω
用弧状的模刀,立在泥盆模型一侧,脚踏踏板,转盘带动胚模和泥盆模型转动,模刀便把多余的泥料刮切下来。
唐铭再搓了一个泥条,盘旋在泥盆模型底部,脚踏带动转盘,用相应的模刀,削刮出一个盆的底托。
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