第49章 有压力才有动力
看了眼鳗鱼,还差些火候,唐铭也没继续守着,将各种调料放在了舒易婷脚边,吩咐了什么时候该刷什么东西,什么时候往生蚝里放蒜蓉酱,然后起身来到锅旁。
揭开盖子,一阵咕嘟声传来。
锅里的鲍鱼汁已经熬的很是粘稠。
拿过之前大鲍鱼的壳,唐铭将鲍鱼整个用筷子插起。放回了他原来的位置。
然后加大火力,将锅里的鲍鱼汁进一步收汁,待其极度浓稠的时候,拿开了锅,舀起锅里的鲍鱼汁,淋在了大鲍鱼表面。
粘稠的鲍汁顺着鲍鱼缓缓蔓延开来,仿佛给鲍鱼镀上了一层金黄的外衣。
剩下的鲍汁唐铭舍不得扔,小心的舀到了一个贝壳里。
这东西,跟蚝油一样,顶好的东西,做任何菜放一点,味道绝对提升一个档次。
仔仔细细刮干净锅里的鲍汁。唐铭将锅拿到海边洗干净。
再回来时,手里已经多了一只清洗好的大龙虾。
作为压轴菜,也差不多到了该它出场的时候。
不过,压轴食材的命运却似乎并不怎么好,放到石头菜板上以后,唐铭直接按住它脖子,手掌一拧,一拉,首尾分离。
接着,唐铭刷刷刷几刀,整个虾尾被砍成了八大块。
此刻重新放上的灶的铁锅刚好已经烧热,唐铭提过椰子油,咕隆咕隆开始往里倒。
足足倒了一竹筒下去,唐铭才有些心疼的收手。
待油温加热到一定程度,唐铭将龙虾块一块块丢入。
刺啦声中,虾肉开始收缩,变成了一个个龙虾球。龙虾头和虾脚什么的也变得通红一片。
然后,被唐铭迅速捞出。放到了一边待用。
接着,唐铭将刚才留下的那只大青蟹也提了过来,照样,去掉蟹壳之后,斩成八大块。
打了五个鸟蛋,将螃蟹肉裹上蛋液,也放入锅里炸。
这一次,用的时间比龙虾久了不少,待青蟹基本上熟透,才捞了出来。
随后,他端过了之前切好的一竹筒野蒜蓉,哗啦一声倒入其中。
滋滋声中,野蒜的香味瞬间在海滩上弥漫开来,就连进入林中玩耍的大圣,也循着香味跑了回来,好奇的看着唐铭手上的动作。
待蒜蓉逐渐炸干炸香。唐铭拿出一个昨晚上抽时间编成的小筛网。将蒜蓉全部捞出。
锅里的蒜油肯定不能丢,又被他倒回了竹筒里面。只留下一小部分。
待油再次升温,唐铭将刚才大青蟹的蟹黄倒了进去,炒散炒开,然后加入粗盐。再倒入一点蚝油。
接着螃蟹二次下锅,跟蟹黄一起翻炒。
等蟹肉全部裹上蟹黄后,刚才炸好的干蒜蓉全部倒了进去。
随便一阵翻抖,锅里的油再看不到一点踪迹,变得干香十足。
起锅,装盘。
大堆的蒜蓉和青蟹,自然不方便放在竹筒里面,被他如同小山一般堆在了一片洗干净的叶子上面。仿佛一座金山。
再次把锅洗净,唐铭加入一点油,下入椰子糖浆,昨天熬的果酱,再加入一点山楂一样的野果子碎丁。
翻炒一阵后,迅速倒入龙虾球。
几次抖锅,锅里的果酱汁液均匀的挂在了龙虾球表面。
单手一抬,锅离开了火,琉璃包裹住的龙虾肉球被他倒进一旁的竹盘中。
神奇的是,装载龙虾球的竹盘里,几乎看不到任何汤汁留下。
拿过虾头,掏出里面的虾脑,唐铭将其立在了竹筒一头,再将龙虾小尾巴放在另一侧,重新组装好的龙虾再次成形。
铁锅再度洗净,倒油,加入蚝油,各类调料,一阵翻炒,然后把之前切好块的鳐鱼裙边倒入,炒的鱼肉收紧后。加入清水。大火烧开,倒入一点点鲍汁。挽一把野葱放进去,唐铭盖上了盖子。
再次回到海货坑。
里面只剩下一条孤零零的东星斑鱼。
抓起来,用了一分钟时间,洗净,掏去内脏。在鱼肉上划上几刀方便入味。
在鱼肉表面抹了一点点海盐调味,唐铭在一个竹盘底部垫上沙姜,又在鱼肉划开的口子和鱼肚子里塞了点沙姜。
之后,他揭开锅盖,在闷烧的鳐鱼上面,放上了蒸屉,将东星斑放了上去。
至此,今天的大餐基本上完成了大半。
看了眼舒易婷那里,唐铭到底还是没闲下来,此时的生蚝已经烤的差不多了,蒜蓉酱他之前也让她加了下去。逐个翻看了一下,唐铭将一些火候已经到的移到一边,朝上面撒了一点野葱花。
又看了看鳗鱼,表皮已经因为椰子糖浆的缘故,烤出了一层焦褐感,让人看着就食欲大增。
差不多可以了,都拿下来吧!
嗯!
看着自己的杰作,舒易婷也满脸欢喜,严格说来,这算是她第一次亲手做菜,虽然大部分是在唐铭指点下完成的,但是到底还是算她做出来的。而且成品卖相上佳,相信味道也不会差。
烤好的东西放到一旁,炭火上只剩下装着章鱼的竹筒。
此时,竹筒上已经被烧的有些发黑,塞住竹筒口的苹果缝隙处,也在冒着雾气。
用树枝拨动竹筒听了下动静,唐铭也将其从火堆旁边移了开来。
终于忙完了!
满足的伸了个懒腰,舒易婷拖着冗长的声音感慨到。
别急,还有事要做!
唐铭直接打断了她的惬意。
我发现你就是个牲口,到底还有完没完了,你是想把我们都撑死么?
稍安勿躁,这次的事简单,去弄点果汁出来,然后你就可以收工了,我还有两道菜处理完毕就开始吃饭。
还有两道!
大哥,我们真的在求生,你别闹了好么,你看看这都多少菜了。这日子到底还过不过了。
你应该换个角度思考,有压力才有动力,人要到了濒临绝境才能激发自己的潜力,我也是为了我们不松懈,才这么拼命的。
为什么感觉听着你这话,跟吃饱了才有力气减肥有异曲同工之妙?
当然,你也可以这么理解!
去死!
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揭开盖子,一阵咕嘟声传来。
锅里的鲍鱼汁已经熬的很是粘稠。
拿过之前大鲍鱼的壳,唐铭将鲍鱼整个用筷子插起。放回了他原来的位置。
然后加大火力,将锅里的鲍鱼汁进一步收汁,待其极度浓稠的时候,拿开了锅,舀起锅里的鲍鱼汁,淋在了大鲍鱼表面。
粘稠的鲍汁顺着鲍鱼缓缓蔓延开来,仿佛给鲍鱼镀上了一层金黄的外衣。
剩下的鲍汁唐铭舍不得扔,小心的舀到了一个贝壳里。
这东西,跟蚝油一样,顶好的东西,做任何菜放一点,味道绝对提升一个档次。
仔仔细细刮干净锅里的鲍汁。唐铭将锅拿到海边洗干净。
再回来时,手里已经多了一只清洗好的大龙虾。
作为压轴菜,也差不多到了该它出场的时候。
不过,压轴食材的命运却似乎并不怎么好,放到石头菜板上以后,唐铭直接按住它脖子,手掌一拧,一拉,首尾分离。
接着,唐铭刷刷刷几刀,整个虾尾被砍成了八大块。
此刻重新放上的灶的铁锅刚好已经烧热,唐铭提过椰子油,咕隆咕隆开始往里倒。
足足倒了一竹筒下去,唐铭才有些心疼的收手。
待油温加热到一定程度,唐铭将龙虾块一块块丢入。
刺啦声中,虾肉开始收缩,变成了一个个龙虾球。龙虾头和虾脚什么的也变得通红一片。
然后,被唐铭迅速捞出。放到了一边待用。
接着,唐铭将刚才留下的那只大青蟹也提了过来,照样,去掉蟹壳之后,斩成八大块。
打了五个鸟蛋,将螃蟹肉裹上蛋液,也放入锅里炸。
这一次,用的时间比龙虾久了不少,待青蟹基本上熟透,才捞了出来。
随后,他端过了之前切好的一竹筒野蒜蓉,哗啦一声倒入其中。
滋滋声中,野蒜的香味瞬间在海滩上弥漫开来,就连进入林中玩耍的大圣,也循着香味跑了回来,好奇的看着唐铭手上的动作。
待蒜蓉逐渐炸干炸香。唐铭拿出一个昨晚上抽时间编成的小筛网。将蒜蓉全部捞出。
锅里的蒜油肯定不能丢,又被他倒回了竹筒里面。只留下一小部分。
待油再次升温,唐铭将刚才大青蟹的蟹黄倒了进去,炒散炒开,然后加入粗盐。再倒入一点蚝油。
接着螃蟹二次下锅,跟蟹黄一起翻炒。
等蟹肉全部裹上蟹黄后,刚才炸好的干蒜蓉全部倒了进去。
随便一阵翻抖,锅里的油再看不到一点踪迹,变得干香十足。
起锅,装盘。
大堆的蒜蓉和青蟹,自然不方便放在竹筒里面,被他如同小山一般堆在了一片洗干净的叶子上面。仿佛一座金山。
再次把锅洗净,唐铭加入一点油,下入椰子糖浆,昨天熬的果酱,再加入一点山楂一样的野果子碎丁。
翻炒一阵后,迅速倒入龙虾球。
几次抖锅,锅里的果酱汁液均匀的挂在了龙虾球表面。
单手一抬,锅离开了火,琉璃包裹住的龙虾肉球被他倒进一旁的竹盘中。
神奇的是,装载龙虾球的竹盘里,几乎看不到任何汤汁留下。
拿过虾头,掏出里面的虾脑,唐铭将其立在了竹筒一头,再将龙虾小尾巴放在另一侧,重新组装好的龙虾再次成形。
铁锅再度洗净,倒油,加入蚝油,各类调料,一阵翻炒,然后把之前切好块的鳐鱼裙边倒入,炒的鱼肉收紧后。加入清水。大火烧开,倒入一点点鲍汁。挽一把野葱放进去,唐铭盖上了盖子。
再次回到海货坑。
里面只剩下一条孤零零的东星斑鱼。
抓起来,用了一分钟时间,洗净,掏去内脏。在鱼肉上划上几刀方便入味。
在鱼肉表面抹了一点点海盐调味,唐铭在一个竹盘底部垫上沙姜,又在鱼肉划开的口子和鱼肚子里塞了点沙姜。
之后,他揭开锅盖,在闷烧的鳐鱼上面,放上了蒸屉,将东星斑放了上去。
至此,今天的大餐基本上完成了大半。
看了眼舒易婷那里,唐铭到底还是没闲下来,此时的生蚝已经烤的差不多了,蒜蓉酱他之前也让她加了下去。逐个翻看了一下,唐铭将一些火候已经到的移到一边,朝上面撒了一点野葱花。
又看了看鳗鱼,表皮已经因为椰子糖浆的缘故,烤出了一层焦褐感,让人看着就食欲大增。
差不多可以了,都拿下来吧!
嗯!
看着自己的杰作,舒易婷也满脸欢喜,严格说来,这算是她第一次亲手做菜,虽然大部分是在唐铭指点下完成的,但是到底还是算她做出来的。而且成品卖相上佳,相信味道也不会差。
烤好的东西放到一旁,炭火上只剩下装着章鱼的竹筒。
此时,竹筒上已经被烧的有些发黑,塞住竹筒口的苹果缝隙处,也在冒着雾气。
用树枝拨动竹筒听了下动静,唐铭也将其从火堆旁边移了开来。
终于忙完了!
满足的伸了个懒腰,舒易婷拖着冗长的声音感慨到。
别急,还有事要做!
唐铭直接打断了她的惬意。
我发现你就是个牲口,到底还有完没完了,你是想把我们都撑死么?
稍安勿躁,这次的事简单,去弄点果汁出来,然后你就可以收工了,我还有两道菜处理完毕就开始吃饭。
还有两道!
大哥,我们真的在求生,你别闹了好么,你看看这都多少菜了。这日子到底还过不过了。
你应该换个角度思考,有压力才有动力,人要到了濒临绝境才能激发自己的潜力,我也是为了我们不松懈,才这么拼命的。
为什么感觉听着你这话,跟吃饱了才有力气减肥有异曲同工之妙?
当然,你也可以这么理解!
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