第463章 熊掌
舒易婷气到不行。
本来她还以为唐铭没一会儿就能回来,谁想竟一等就是两个小时!
要不是时不时得添柴火,加上肚子还饿,舒易婷都差点睡着了。
天地良心,我是算好时间回来的,绝对没有把熊掌,不,绝对没有把你忘了!
唐铭为证清白,连忙发誓,解释道:熊掌想做好,就得煮这么久,因为要拔毛和去脚垫,时间短了,去不干净。
舒易婷脸色这才好看一点,有些期待道:那现在可以开始做了吗?
当然。
唐铭倒尽锅中滚水,换冷水浸泡略微降温,开始去毛。
长毛好去,即使没被开水煮过,唐铭的手劲也可轻易拔除。
难的是短毛。
在处理干净长毛后,唐铭用水就地和泥,薄薄一层涂在熊掌上,取粗树枝架在火上翻烤。
等泥烧至显红后,唐铭敲碎泥土,用水用力搓洗,这时,基本上所有的短毛都能下来了。
甩干水后,唐铭将熊掌再架火烤,迅速翻转,烧干净细微余毛。
跟着是去指甲,这个简单,寒铁菜刀咔咔几下,直接搞定。
跟着,唐铭揭去熊掌底部肉垫上的硬皮后,再次搓洗一通,拿着熊掌,带舒易婷来到灶台。
途中,顺便在鸡圈里抓了一只下蛋少的老母鸡回来。
乌克兰等人搭建的房子离这很远,唐铭没啥顾及,直接在灶台上开搞。
大火煮水再次滚煮熊掌。
同时给老母鸡放血后,让舒易婷再搭个简易灶台,唐铭取滚煮熊掌的水,浇湿了老母鸡拔毛,掏空内脏,处理洗干净后,去头和屁股,剁鸡块,丢在一口大铁锅里,下调料滚煮老母鸡。
接着,唐铭捞出滚锅里的熊掌,冷水浸泡搓洗,换水继续滚煮。
这操作看的舒易婷迷糊:唐铭,怎么又煮啊,难道刚才两个小时还没煮好?
差远了,那两个小时只是为了拔毛去硬皮,现在,去膻才刚刚开始,而每一次煮水,其实就相当于去一次膻腥,要等到熊掌上完全闻不到膻味才算煮好。
好吧。
舒易婷看得犯困,那还有什么需要我做的没?
唐铭见状笑了笑道:别着急,快了,你就看着那只老母鸡,等水滚后,小火慢炖着就行,这熊掌肉紧,难以入味,唯有油水大的老母鸡或者猪肘子,跟熊掌同煮后,才能把味渗进熊掌里。
叮嘱给舒易婷后,唐铭继续煮熊掌,泡冷水后继续换煮,反复六次后,大功告成!
闻着终于没有膻味的熊掌,唐铭快速将熊掌丢尽进锅,取四分之一鸡汤进锅,滚煮熊掌后,倒掉鸡汤,重新放入熊掌,再取四分之一鸡汤入锅滚煮。
瞧见舒易婷疑惑,唐铭道:鸡汤主要的作用就是提鲜味,不过咱们的熊掌够新鲜,滚两次就够了,等着,马上就能吃了!
唐铭等滚煮后,倒掉第二锅鸡汤。
在锅里滚油,浇入葱,姜爆香,加酱肉油和白酒少许,再倒入番茄酱熬红后,添土豆粉入锅烧稠,放入熊掌。
微闷片刻后,唐铭淋入芝麻油端锅,也懒得进竹碗,将锅往地上一摆,吩咐舒易婷去拿筷子。
这就做好了吗?
舒易婷眼里冒着小星星,她还是一次吃熊掌。
明知故问!
唐铭接过筷子,不客气地伸进腾腾热锅里夹肉。
熊掌肉虽然是连骨肉,但本身脂厚,数次煮炖,早已软腻如泥,筷子轻轻一夹,肉块便轻松脱落下来。
蘸一点红红的红烧酱汁,别说看,光闻一闻就垂涎欲滴。
饶是唐铭,也禁不住啧了下嘴。
等稍微晾了晾后,立即一口吞下,入口滑腻蕴香,嚼的满嘴流油。
舒易婷看着哪里还忍得住,连忙也夹起一块来吃。
但舒易婷显然没有唐铭那么扛热,进嘴后刺溜刺溜地哈气,但最后也没舍得把肉吐出来,没嚼几下就囫囵吞了下去。
饶是如此,舒易婷也只觉这熊掌好吃到爆,简直吊打之前的烤熊肉。
不仅完全感不到任何膻味,而且是只有熊肉本身的肉香,嚼起来滑腻而有劲,且一咬就开,没有一丝的塞牙感。
跟之前吃的掺杂辣椒孜然味的烤熊肉比起来,简直像是两种东西。
呼~呼
舒易婷都没心思和唐铭说话了。
完全是不由自主地,吃了一嘴想两嘴,夹起一块肉来,连烫都顾不得,吹两下就急忙去咬。
花瓶,你淑女点行不,我去,你别夹我的掌心肉啊!
唐铭怒了,我今晚吃的最少好不!
筷子一丢,唐铭直接下手,捧起熊掌来啃。
一通龙争虎斗后风卷残云,吃饱的唐铭和吃撑的舒易婷懒洋洋地来到岸边吹风。
熊掌的脂肪太厚了,热量爆炸。
一只熊掌的营养成分,纯脂肪占百分之44之多,剩下又有53是粗蛋白。
几乎全掌都是能量。
不行了,唐铭,我怎么吹着风都感觉浑身好多细汗啊,我想回去洗个澡,太闷热了感觉。
坐了没一会,舒易婷就摸着肚子站了起来。
实在是坐不住了。
别,瞎洗啥的澡,这都是正常现象,熊掌本身就算是一味中药,御风驱寒,祛风去痹,加上咱俩吃的又多,关键你之前还吃了那么多熊肉,热是正常的,不热才有毛病。
唐铭拉着舒易婷坐回来,咱们住的地方就在海边,又是竹楼,体内肯定多少都有些风和湿气,正好借着熊掌去去,要是你去洗澡,那不白白浪费了药效?行了,忍一会儿就好了。
说着,唐铭忽然想起那个熊洞,琢磨道,花瓶,你说咱们要不要去北区搞个窑洞住?这竹楼虽好,但太透风了,不适合长期住啊。
那会不会太麻烦了?
舒易婷脸红扑扑的,手呼扇着风降温。
虽然有些心动唐铭说的窑洞,但想了想还是道:咱们现在东西,水源都在这边,北区离这可不近,一来一回,要花不少时间呢。
嘿,差点忘了带你看好东西!
唐铭闻言拍腿,拉起舒易婷就走。
唐铭,你带我去哪啊?
舒易婷现在热的一点都不想动。
快来吧,就是看你热,带你兜风!
唐铭在前笑道。
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本来她还以为唐铭没一会儿就能回来,谁想竟一等就是两个小时!
要不是时不时得添柴火,加上肚子还饿,舒易婷都差点睡着了。
天地良心,我是算好时间回来的,绝对没有把熊掌,不,绝对没有把你忘了!
唐铭为证清白,连忙发誓,解释道:熊掌想做好,就得煮这么久,因为要拔毛和去脚垫,时间短了,去不干净。
舒易婷脸色这才好看一点,有些期待道:那现在可以开始做了吗?
当然。
唐铭倒尽锅中滚水,换冷水浸泡略微降温,开始去毛。
长毛好去,即使没被开水煮过,唐铭的手劲也可轻易拔除。
难的是短毛。
在处理干净长毛后,唐铭用水就地和泥,薄薄一层涂在熊掌上,取粗树枝架在火上翻烤。
等泥烧至显红后,唐铭敲碎泥土,用水用力搓洗,这时,基本上所有的短毛都能下来了。
甩干水后,唐铭将熊掌再架火烤,迅速翻转,烧干净细微余毛。
跟着是去指甲,这个简单,寒铁菜刀咔咔几下,直接搞定。
跟着,唐铭揭去熊掌底部肉垫上的硬皮后,再次搓洗一通,拿着熊掌,带舒易婷来到灶台。
途中,顺便在鸡圈里抓了一只下蛋少的老母鸡回来。
乌克兰等人搭建的房子离这很远,唐铭没啥顾及,直接在灶台上开搞。
大火煮水再次滚煮熊掌。
同时给老母鸡放血后,让舒易婷再搭个简易灶台,唐铭取滚煮熊掌的水,浇湿了老母鸡拔毛,掏空内脏,处理洗干净后,去头和屁股,剁鸡块,丢在一口大铁锅里,下调料滚煮老母鸡。
接着,唐铭捞出滚锅里的熊掌,冷水浸泡搓洗,换水继续滚煮。
这操作看的舒易婷迷糊:唐铭,怎么又煮啊,难道刚才两个小时还没煮好?
差远了,那两个小时只是为了拔毛去硬皮,现在,去膻才刚刚开始,而每一次煮水,其实就相当于去一次膻腥,要等到熊掌上完全闻不到膻味才算煮好。
好吧。
舒易婷看得犯困,那还有什么需要我做的没?
唐铭见状笑了笑道:别着急,快了,你就看着那只老母鸡,等水滚后,小火慢炖着就行,这熊掌肉紧,难以入味,唯有油水大的老母鸡或者猪肘子,跟熊掌同煮后,才能把味渗进熊掌里。
叮嘱给舒易婷后,唐铭继续煮熊掌,泡冷水后继续换煮,反复六次后,大功告成!
闻着终于没有膻味的熊掌,唐铭快速将熊掌丢尽进锅,取四分之一鸡汤进锅,滚煮熊掌后,倒掉鸡汤,重新放入熊掌,再取四分之一鸡汤入锅滚煮。
瞧见舒易婷疑惑,唐铭道:鸡汤主要的作用就是提鲜味,不过咱们的熊掌够新鲜,滚两次就够了,等着,马上就能吃了!
唐铭等滚煮后,倒掉第二锅鸡汤。
在锅里滚油,浇入葱,姜爆香,加酱肉油和白酒少许,再倒入番茄酱熬红后,添土豆粉入锅烧稠,放入熊掌。
微闷片刻后,唐铭淋入芝麻油端锅,也懒得进竹碗,将锅往地上一摆,吩咐舒易婷去拿筷子。
这就做好了吗?
舒易婷眼里冒着小星星,她还是一次吃熊掌。
明知故问!
唐铭接过筷子,不客气地伸进腾腾热锅里夹肉。
熊掌肉虽然是连骨肉,但本身脂厚,数次煮炖,早已软腻如泥,筷子轻轻一夹,肉块便轻松脱落下来。
蘸一点红红的红烧酱汁,别说看,光闻一闻就垂涎欲滴。
饶是唐铭,也禁不住啧了下嘴。
等稍微晾了晾后,立即一口吞下,入口滑腻蕴香,嚼的满嘴流油。
舒易婷看着哪里还忍得住,连忙也夹起一块来吃。
但舒易婷显然没有唐铭那么扛热,进嘴后刺溜刺溜地哈气,但最后也没舍得把肉吐出来,没嚼几下就囫囵吞了下去。
饶是如此,舒易婷也只觉这熊掌好吃到爆,简直吊打之前的烤熊肉。
不仅完全感不到任何膻味,而且是只有熊肉本身的肉香,嚼起来滑腻而有劲,且一咬就开,没有一丝的塞牙感。
跟之前吃的掺杂辣椒孜然味的烤熊肉比起来,简直像是两种东西。
呼~呼
舒易婷都没心思和唐铭说话了。
完全是不由自主地,吃了一嘴想两嘴,夹起一块肉来,连烫都顾不得,吹两下就急忙去咬。
花瓶,你淑女点行不,我去,你别夹我的掌心肉啊!
唐铭怒了,我今晚吃的最少好不!
筷子一丢,唐铭直接下手,捧起熊掌来啃。
一通龙争虎斗后风卷残云,吃饱的唐铭和吃撑的舒易婷懒洋洋地来到岸边吹风。
熊掌的脂肪太厚了,热量爆炸。
一只熊掌的营养成分,纯脂肪占百分之44之多,剩下又有53是粗蛋白。
几乎全掌都是能量。
不行了,唐铭,我怎么吹着风都感觉浑身好多细汗啊,我想回去洗个澡,太闷热了感觉。
坐了没一会,舒易婷就摸着肚子站了起来。
实在是坐不住了。
别,瞎洗啥的澡,这都是正常现象,熊掌本身就算是一味中药,御风驱寒,祛风去痹,加上咱俩吃的又多,关键你之前还吃了那么多熊肉,热是正常的,不热才有毛病。
唐铭拉着舒易婷坐回来,咱们住的地方就在海边,又是竹楼,体内肯定多少都有些风和湿气,正好借着熊掌去去,要是你去洗澡,那不白白浪费了药效?行了,忍一会儿就好了。
说着,唐铭忽然想起那个熊洞,琢磨道,花瓶,你说咱们要不要去北区搞个窑洞住?这竹楼虽好,但太透风了,不适合长期住啊。
那会不会太麻烦了?
舒易婷脸红扑扑的,手呼扇着风降温。
虽然有些心动唐铭说的窑洞,但想了想还是道:咱们现在东西,水源都在这边,北区离这可不近,一来一回,要花不少时间呢。
嘿,差点忘了带你看好东西!
唐铭闻言拍腿,拉起舒易婷就走。
唐铭,你带我去哪啊?
舒易婷现在热的一点都不想动。
快来吧,就是看你热,带你兜风!
唐铭在前笑道。
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