第338章 鳄鱼排
准备了的啊,就在那边,不过汤就没法子带多了,一人一竹筒吧,我这还有半锅的样子,一会给你们装竹筒里面,拿回去记得加热一边,最迟明天的吃完,不然就变味了。
唐铭笑眯眯道。
众人一听,眼中露出狂喜的光芒,还有这种好事,连吃带拿,雁过拔毛?
唐铭也没多说,跟众人一起品尝完美食,看大家似乎都没吃饱,又回到了灶台前。
和了一大团灰面出来,然后让舒易婷将灶台里面的木炭弄了不少出去,铺在烧烤架下面。
接着,他从一个长期让大圣他们铺了冰块的木盆里,拿出了一团大大的黄油。
看着那黄油,老铁一群人眼睛瞪得老大,要不要这么夸张,酒嘛还可以说是支援物资的一种,但是这黄油,荒岛上也弄的出来?
没理会众人的目光,唐铭将其放在案板上,对着边缘,留出二指宽的距离,一刀切了下起。
马上一片厚厚的黄油倒下。
众人这才看清楚,里面,是粉红色的肉块。
比起一般肉,这肉看起来更加粉嫩紧实。
兄弟媳妇,这是什么肉?看起来不像牛肉,也不像鱼肉啊,更加不是猪肉。
舒易婷听着这称呼脸上带着一抹红色:鳄鱼肉,他说这叫什么黄油熟成,放了好多天了,我也没吃过。
鳄鱼肉?你们还碰上鳄鱼了?
恩,上次去德国那边找食物,结果走的时候那两个家伙想害我们,引了一群鳄鱼过来,我们差点就被偷袭了,然后找了个机会,杀了三条鳄鱼,鳄鱼皮现在都还在那边挂着呢,你们没注意看而已。
我的乖乖,我兄弟这是完全无敌了啊,鳄鱼群里你都能拉三条出来杀,还有什么是他的对手?
这边讨论着,唐铭那边也切好了鳄鱼肉排,也没去掉上面的黄油,直接放在了几人用打湿的木棍做好的烤架。
木棍选用的是那种经久耐烧的,只要不是用明火直接对着烧,很难会烧断。
鳄鱼肉排放在上面,很快就发出了滋滋的声音,黄油跟着融化,更是香气扑鼻。
老铁他们这边烤着黄油熟成鳄鱼排,唐铭刚才揉好盖上丝绸的面团也饧的差不多了。
将面团用掌心揉成半米长的长条。
然后开始对折,对折的同时,往两头微微一拉,面团再次被拉长。
往返几次后,他站直了身子,两只手掌一手拉住一头,缓缓将面往外一拉,然后朝中间一甩。
在面拧成麻花形的时候,再次拿住底下那头,往下用力一摔。继续重复之前的动作。
很快,他这边的动静就吸引了大家的注意力。
一个个看的目不转睛。
这玩意,大家都还是知道,但是荒岛做拉面,就完全没听过了。
唐铭控制着手中的力度,在手里拉面几次摔打后,果断的停了下来,炫技是炫技,拉面这玩意,并不是拉的次数越多越好,拉得越多,面条越细,太细之后入水就化了,还有个鬼的口感。
撒了点面粉在上面抖均匀。唐铭揭开了已经烧开的锅盖。
两刀切掉拉面的两头,又在中间划上一刀,用两根手指抬着,将其丢进了沸水里,
几分钟后,他一双长竹筷伸了下去,将面条捞起,飞快的放在了一旁准备好的冰镇水盆里。
冷却之后,他将面再度捞出,放在了一个大木盆里。
然后舀了几大勺刚才留下的开水白菜的清汤进去。
加入一点海盐,然后撒上一把葱花。
开水拉面,算是完成。
这一大盆子拉面,看的刚才没吃过瘾的众人眼睛发亮,不需要唐铭吩咐,拿着筷子就开始夹。
末了,还不忘舀上一碗汤配着吃。
很快唏哩呼噜的吸面声响起,众人纷纷停下话语,眼中只有此刻的拉面。
其他不多说,开水白菜的汤汁有多鲜美,毋庸置疑,加上葱花后,更添了一股香味。
最关键的是这面条,一根根细而不软,韧性十足,吸在嘴里,仿佛可以感觉到一根根面条在嘴唇上疯狂跳舞,那爽滑弹牙的口感,让人一口开始,后面就根本停不下来。
特别是冷面配热汤,温度上,保持热度的同时却完全不烫嘴,完全可以让人大口朵颐。
一盆拉面,很快就被一抢而空,特别是两个寒国儿子,这次也不矜持了。抢的最厉害。
爸爸,你这面,比什么朝鲜冷面之类的,简直好到了天上去,神一样的美味,包括我们吃过的那么多日料的拉面,也没有任何一种可以跟你这个媲美。
一番真心实意的恭维,搞的唐铭都不好呵斥他们的抢食行为,只能哭笑不得的砸砸嘴,给舒易婷送了一碗面条,接过烧烤的工作。
不得不说,熟成过的鳄鱼肉,有点超过了唐铭的预期。
本来是凭着多年的厨师经验,他灵机一动选择了黄油和鳄鱼肉的搭配,初衷只是想要更好的去除其中的腥臊味而已。
却没想到,几天下来,鳄鱼肉除了没有了腥臊味,就连肉质,都做出了改变,里面的脂肪被综合,纹理发生改变,竟然出现了一点带着黄油香味的雪花纹。那纹理虽然没有金枪鱼肉那么均匀细密,但是也有了几分神髓。
热力烘烤之下,纹理更加清晰。
甚至,还给唐铭一种鳄鱼肉也可以分成几成熟来吃的感觉。
当然,作为一个严谨的厨师,唐铭还是不会去冒这个险的,基本上将鳄鱼肉烤到九成熟的时候,他才将其拿了下来。
放在一个个盘子的同时,他灶台上的锅子里,也放入了一块新鲜黄油,然后加入一点清汤,一点胡椒,一些蒜蓉。一些蚝油。
一番熬煮,再用豆粉勾上勾上芡。弄成了浓郁的芡汁。
在每块鳄鱼排上,厚厚的浇上了一层。
与此同时,按照他的吩咐,老铁他们也拿起了刚才等待食物的时候各自给自己准备的竹子刀叉。
上岛两个星期,第一次吃上了西餐,而且还是这么另类的食材。
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唐铭笑眯眯道。
众人一听,眼中露出狂喜的光芒,还有这种好事,连吃带拿,雁过拔毛?
唐铭也没多说,跟众人一起品尝完美食,看大家似乎都没吃饱,又回到了灶台前。
和了一大团灰面出来,然后让舒易婷将灶台里面的木炭弄了不少出去,铺在烧烤架下面。
接着,他从一个长期让大圣他们铺了冰块的木盆里,拿出了一团大大的黄油。
看着那黄油,老铁一群人眼睛瞪得老大,要不要这么夸张,酒嘛还可以说是支援物资的一种,但是这黄油,荒岛上也弄的出来?
没理会众人的目光,唐铭将其放在案板上,对着边缘,留出二指宽的距离,一刀切了下起。
马上一片厚厚的黄油倒下。
众人这才看清楚,里面,是粉红色的肉块。
比起一般肉,这肉看起来更加粉嫩紧实。
兄弟媳妇,这是什么肉?看起来不像牛肉,也不像鱼肉啊,更加不是猪肉。
舒易婷听着这称呼脸上带着一抹红色:鳄鱼肉,他说这叫什么黄油熟成,放了好多天了,我也没吃过。
鳄鱼肉?你们还碰上鳄鱼了?
恩,上次去德国那边找食物,结果走的时候那两个家伙想害我们,引了一群鳄鱼过来,我们差点就被偷袭了,然后找了个机会,杀了三条鳄鱼,鳄鱼皮现在都还在那边挂着呢,你们没注意看而已。
我的乖乖,我兄弟这是完全无敌了啊,鳄鱼群里你都能拉三条出来杀,还有什么是他的对手?
这边讨论着,唐铭那边也切好了鳄鱼肉排,也没去掉上面的黄油,直接放在了几人用打湿的木棍做好的烤架。
木棍选用的是那种经久耐烧的,只要不是用明火直接对着烧,很难会烧断。
鳄鱼肉排放在上面,很快就发出了滋滋的声音,黄油跟着融化,更是香气扑鼻。
老铁他们这边烤着黄油熟成鳄鱼排,唐铭刚才揉好盖上丝绸的面团也饧的差不多了。
将面团用掌心揉成半米长的长条。
然后开始对折,对折的同时,往两头微微一拉,面团再次被拉长。
往返几次后,他站直了身子,两只手掌一手拉住一头,缓缓将面往外一拉,然后朝中间一甩。
在面拧成麻花形的时候,再次拿住底下那头,往下用力一摔。继续重复之前的动作。
很快,他这边的动静就吸引了大家的注意力。
一个个看的目不转睛。
这玩意,大家都还是知道,但是荒岛做拉面,就完全没听过了。
唐铭控制着手中的力度,在手里拉面几次摔打后,果断的停了下来,炫技是炫技,拉面这玩意,并不是拉的次数越多越好,拉得越多,面条越细,太细之后入水就化了,还有个鬼的口感。
撒了点面粉在上面抖均匀。唐铭揭开了已经烧开的锅盖。
两刀切掉拉面的两头,又在中间划上一刀,用两根手指抬着,将其丢进了沸水里,
几分钟后,他一双长竹筷伸了下去,将面条捞起,飞快的放在了一旁准备好的冰镇水盆里。
冷却之后,他将面再度捞出,放在了一个大木盆里。
然后舀了几大勺刚才留下的开水白菜的清汤进去。
加入一点海盐,然后撒上一把葱花。
开水拉面,算是完成。
这一大盆子拉面,看的刚才没吃过瘾的众人眼睛发亮,不需要唐铭吩咐,拿着筷子就开始夹。
末了,还不忘舀上一碗汤配着吃。
很快唏哩呼噜的吸面声响起,众人纷纷停下话语,眼中只有此刻的拉面。
其他不多说,开水白菜的汤汁有多鲜美,毋庸置疑,加上葱花后,更添了一股香味。
最关键的是这面条,一根根细而不软,韧性十足,吸在嘴里,仿佛可以感觉到一根根面条在嘴唇上疯狂跳舞,那爽滑弹牙的口感,让人一口开始,后面就根本停不下来。
特别是冷面配热汤,温度上,保持热度的同时却完全不烫嘴,完全可以让人大口朵颐。
一盆拉面,很快就被一抢而空,特别是两个寒国儿子,这次也不矜持了。抢的最厉害。
爸爸,你这面,比什么朝鲜冷面之类的,简直好到了天上去,神一样的美味,包括我们吃过的那么多日料的拉面,也没有任何一种可以跟你这个媲美。
一番真心实意的恭维,搞的唐铭都不好呵斥他们的抢食行为,只能哭笑不得的砸砸嘴,给舒易婷送了一碗面条,接过烧烤的工作。
不得不说,熟成过的鳄鱼肉,有点超过了唐铭的预期。
本来是凭着多年的厨师经验,他灵机一动选择了黄油和鳄鱼肉的搭配,初衷只是想要更好的去除其中的腥臊味而已。
却没想到,几天下来,鳄鱼肉除了没有了腥臊味,就连肉质,都做出了改变,里面的脂肪被综合,纹理发生改变,竟然出现了一点带着黄油香味的雪花纹。那纹理虽然没有金枪鱼肉那么均匀细密,但是也有了几分神髓。
热力烘烤之下,纹理更加清晰。
甚至,还给唐铭一种鳄鱼肉也可以分成几成熟来吃的感觉。
当然,作为一个严谨的厨师,唐铭还是不会去冒这个险的,基本上将鳄鱼肉烤到九成熟的时候,他才将其拿了下来。
放在一个个盘子的同时,他灶台上的锅子里,也放入了一块新鲜黄油,然后加入一点清汤,一点胡椒,一些蒜蓉。一些蚝油。
一番熬煮,再用豆粉勾上勾上芡。弄成了浓郁的芡汁。
在每块鳄鱼排上,厚厚的浇上了一层。
与此同时,按照他的吩咐,老铁他们也拿起了刚才等待食物的时候各自给自己准备的竹子刀叉。
上岛两个星期,第一次吃上了西餐,而且还是这么另类的食材。
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