第1212章 西餐凉菜
此刻,距离晚间正常的开饭时间,只有不到两个钟头了。
但需要准备的食材还有很多。
就拿开胃菜来说,仅选鹅肝酱作为开胃菜,尽管鹅肝够大,但菜品的种类却远达不到西宴的标准。
而且这大鹅肝的量,也只够普通人的标准,对一群选手来说无异于小菜一碟。
正统西宴上的开胃菜,一般是两到六种之间。
唐铭当然是选择最多的六种。
机会难得,没道理不多赚取些美食点。
寻常情况,一些对食用西餐根深蒂固的网友,面对华夏菜一向不感冒,几乎没为唐铭贡献过什么美食点,而这次,就是一个很好的中毒机会。
万事开头难,有一就有二。
这次有着评选欧洲最受欢迎西餐的噱头,效果不错的话,唐铭不介意多整几次西餐。
反正这场排名东方菜并不参与,谁上谁下对唐铭来说结果都一样。
不过,其实对欧洲哪国菜受欢迎这一点上,唐铭心知肚明。
法国和意大利必然位列其中。
尤其在开胃菜上,法国和意大利更是独占鳌头,特点最足,算是糅合了各家所长……或者说,是各家的开胃菜借鉴了法餐和意餐。
这是各国公认的。
所以,在开胃菜上,唐铭压根没想着多整花样。
排名只是噱头。
美食点才是最重要的。
选取别的国家开胃菜系,或许会引来这个国家的网友喜欢,但别的国家却吃不惯,吃不香,中毒难深。
有限的时间里,这纯粹就是吃力不讨好的事,反不如就用最流行欧洲的开胃菜系,这样还能多吸引几个国家的网友。
因此,唐铭计划好的开胃菜,只从法国和意大利两国的特色菜中选,两国中各选三样最经典的菜系。
而在法国菜中,除了鹅肝酱外,唐铭选定的另两道开胃菜,分别是以法式风格通行于欧洲各国之间的鸡尾头盆和什锦头盆。
鸡尾头盆和什锦头盘这两道开胃菜,是各国都有的,材料上大同小异,但独以法国最为出众,究其原因,就和法国的多种特色香料有关。
这鸡尾头盆,通常以海鲜,肉类,水果,乃至果汁等为主,一般都为冷冻后上桌。
而什锦头盆,也成什锦沙拉,一样是由多种食物混合而成,放于分格盘内,包括各种酸菜,腌鱼,烟藩鱼,釀馅鸡蛋等等。
乍一看,所谓这两个头盆,其实这和华夏菜中,凉菜类的素拼和肉拼相差不多,不过是换了个名字。
实际上也确实如此,国外的开胃菜,不管是荤菜还是素菜,都是凉菜。
包括正宗的鹅肝酱这道法国的特色开胃菜,用正宗的做法,做出来后也是凉菜。
然而……再定睛一看!就会发现,国外在凉菜的分类上,和国内有很大不同。
国内的凉菜很好区分,荤和素,一目了然。
但国外却并非如此。
先说鸡尾头盆。
仅看字面意思,鸡尾头盆,头盆两字不难理解,就是第一盆菜,但鸡尾两字,对比什锦来说,有点像肉类,可实际的意义,却并非和鸡有关,更不是代表肉类。
因为这里的鸡尾并非鸡尾,实际上是指孔雀的尾巴。
孔雀的栖息地,自古以现在的印度和东南亚为主,华夏仅见云南。
其中,印度是孔雀最主要的栖息地。
而再仔细划分,如果抛去华夏云南存在的少量孔雀,那孔雀的主要栖息地,放在历史上,几乎就是四大文明古国之一,古印度的全境。
古印度和印度,虽然名字一样,但其实完全是两个概念。
现在印度人,或许有部分古印度人的血统,但古印度的文明已经中断消失了,现在的印度,是无法代表古印度的。
而古印度,能在公元前建立文明,并位居东方文明的四大起源地之一,在历史上曾是十分强大的。
古印度的文明诞生于公元前23世纪,也就是公元前2300年左右,可谓源远流长。
华夏若抛开神话传说中的三皇五帝以及上古三代中的夏朝,仅以有实证的商朝来算,和古印度文明几乎不相上下。
不过这中间,古印度一直处于诸部落混战的分裂局面。
直到在公元前4世纪时,才形成一个统一的国家。
然而以当时的条件,孔雀即便生活在这片土地上,知道并了解的人也是极少,更不可能被欧洲人知道。
而孔雀最有可能被欧洲人知道的途径,其实是佛教。
佛教是在公元前6世纪初,被身为一国王子的释迦摩尼创立的,而佛教的护法明王,就是孔雀。
至公元前4世纪古印度各国一统,佛教已经发展了有两百多年,形成了不小的规模。
但当时的佛教,也仅在古印度本土流传,也就是当今世界的印度,巴基斯坦,孟加拉三国领土中,并未曾能远传欧洲。
因为古印度在短暂的统一后,就被波斯帝国给击垮了。
虽然没有被波斯灭国,可因为波斯大军的封锁,佛教想西传欧洲是寸步难行。
因为波斯帝国,也有它们的国教,名为琐罗亚斯德教,佛教根本展不开套路。
而在华夏历史上,这个教派还曾传到华夏,最初叫做拜火教,后来融入华夏,演变成了华夏历史上大名鼎鼎的明教。
直到公元前305年,古印度的阿育王,击退波斯,才又重新统一古印度,创立了古印度历史中最为强盛的孔雀王朝。
由此,便可见孔雀的魅力,从古时,就征服了古印度人,被古印度人视为神鸟。
但最终,欧洲人还是没能知道孔雀。
因为当时的孔雀王朝,也仅仅只是能和波斯分庭抗礼而已,根本不可能向西传教,进入欧洲。
而在阿育王死后,古印度立马就又分崩离析,短暂辉煌的孔雀王朝随之覆灭。
古印度也因为孔雀王朝的覆灭,一蹶不振。
不久后,就被西部又兴起的贵霜帝国挥兵占领了大半,古印度文明也由之走到了覆灭的边缘。
而贵霜帝国,是当时世界的四大强国之一,与罗马,安息,汉朝并列。
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但需要准备的食材还有很多。
就拿开胃菜来说,仅选鹅肝酱作为开胃菜,尽管鹅肝够大,但菜品的种类却远达不到西宴的标准。
而且这大鹅肝的量,也只够普通人的标准,对一群选手来说无异于小菜一碟。
正统西宴上的开胃菜,一般是两到六种之间。
唐铭当然是选择最多的六种。
机会难得,没道理不多赚取些美食点。
寻常情况,一些对食用西餐根深蒂固的网友,面对华夏菜一向不感冒,几乎没为唐铭贡献过什么美食点,而这次,就是一个很好的中毒机会。
万事开头难,有一就有二。
这次有着评选欧洲最受欢迎西餐的噱头,效果不错的话,唐铭不介意多整几次西餐。
反正这场排名东方菜并不参与,谁上谁下对唐铭来说结果都一样。
不过,其实对欧洲哪国菜受欢迎这一点上,唐铭心知肚明。
法国和意大利必然位列其中。
尤其在开胃菜上,法国和意大利更是独占鳌头,特点最足,算是糅合了各家所长……或者说,是各家的开胃菜借鉴了法餐和意餐。
这是各国公认的。
所以,在开胃菜上,唐铭压根没想着多整花样。
排名只是噱头。
美食点才是最重要的。
选取别的国家开胃菜系,或许会引来这个国家的网友喜欢,但别的国家却吃不惯,吃不香,中毒难深。
有限的时间里,这纯粹就是吃力不讨好的事,反不如就用最流行欧洲的开胃菜系,这样还能多吸引几个国家的网友。
因此,唐铭计划好的开胃菜,只从法国和意大利两国的特色菜中选,两国中各选三样最经典的菜系。
而在法国菜中,除了鹅肝酱外,唐铭选定的另两道开胃菜,分别是以法式风格通行于欧洲各国之间的鸡尾头盆和什锦头盆。
鸡尾头盆和什锦头盘这两道开胃菜,是各国都有的,材料上大同小异,但独以法国最为出众,究其原因,就和法国的多种特色香料有关。
这鸡尾头盆,通常以海鲜,肉类,水果,乃至果汁等为主,一般都为冷冻后上桌。
而什锦头盆,也成什锦沙拉,一样是由多种食物混合而成,放于分格盘内,包括各种酸菜,腌鱼,烟藩鱼,釀馅鸡蛋等等。
乍一看,所谓这两个头盆,其实这和华夏菜中,凉菜类的素拼和肉拼相差不多,不过是换了个名字。
实际上也确实如此,国外的开胃菜,不管是荤菜还是素菜,都是凉菜。
包括正宗的鹅肝酱这道法国的特色开胃菜,用正宗的做法,做出来后也是凉菜。
然而……再定睛一看!就会发现,国外在凉菜的分类上,和国内有很大不同。
国内的凉菜很好区分,荤和素,一目了然。
但国外却并非如此。
先说鸡尾头盆。
仅看字面意思,鸡尾头盆,头盆两字不难理解,就是第一盆菜,但鸡尾两字,对比什锦来说,有点像肉类,可实际的意义,却并非和鸡有关,更不是代表肉类。
因为这里的鸡尾并非鸡尾,实际上是指孔雀的尾巴。
孔雀的栖息地,自古以现在的印度和东南亚为主,华夏仅见云南。
其中,印度是孔雀最主要的栖息地。
而再仔细划分,如果抛去华夏云南存在的少量孔雀,那孔雀的主要栖息地,放在历史上,几乎就是四大文明古国之一,古印度的全境。
古印度和印度,虽然名字一样,但其实完全是两个概念。
现在印度人,或许有部分古印度人的血统,但古印度的文明已经中断消失了,现在的印度,是无法代表古印度的。
而古印度,能在公元前建立文明,并位居东方文明的四大起源地之一,在历史上曾是十分强大的。
古印度的文明诞生于公元前23世纪,也就是公元前2300年左右,可谓源远流长。
华夏若抛开神话传说中的三皇五帝以及上古三代中的夏朝,仅以有实证的商朝来算,和古印度文明几乎不相上下。
不过这中间,古印度一直处于诸部落混战的分裂局面。
直到在公元前4世纪时,才形成一个统一的国家。
然而以当时的条件,孔雀即便生活在这片土地上,知道并了解的人也是极少,更不可能被欧洲人知道。
而孔雀最有可能被欧洲人知道的途径,其实是佛教。
佛教是在公元前6世纪初,被身为一国王子的释迦摩尼创立的,而佛教的护法明王,就是孔雀。
至公元前4世纪古印度各国一统,佛教已经发展了有两百多年,形成了不小的规模。
但当时的佛教,也仅在古印度本土流传,也就是当今世界的印度,巴基斯坦,孟加拉三国领土中,并未曾能远传欧洲。
因为古印度在短暂的统一后,就被波斯帝国给击垮了。
虽然没有被波斯灭国,可因为波斯大军的封锁,佛教想西传欧洲是寸步难行。
因为波斯帝国,也有它们的国教,名为琐罗亚斯德教,佛教根本展不开套路。
而在华夏历史上,这个教派还曾传到华夏,最初叫做拜火教,后来融入华夏,演变成了华夏历史上大名鼎鼎的明教。
直到公元前305年,古印度的阿育王,击退波斯,才又重新统一古印度,创立了古印度历史中最为强盛的孔雀王朝。
由此,便可见孔雀的魅力,从古时,就征服了古印度人,被古印度人视为神鸟。
但最终,欧洲人还是没能知道孔雀。
因为当时的孔雀王朝,也仅仅只是能和波斯分庭抗礼而已,根本不可能向西传教,进入欧洲。
而在阿育王死后,古印度立马就又分崩离析,短暂辉煌的孔雀王朝随之覆灭。
古印度也因为孔雀王朝的覆灭,一蹶不振。
不久后,就被西部又兴起的贵霜帝国挥兵占领了大半,古印度文明也由之走到了覆灭的边缘。
而贵霜帝国,是当时世界的四大强国之一,与罗马,安息,汉朝并列。
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