第1077章 酸菜汤鱼
这么多纯大块鲜嫩鱼肉,而且肉中还没有刺,唐铭第一时间就想到巴沙鱼弄成的酸菜鱼汤。
当然,酸菜鱼汤是确切来说是菜不是汤,唐铭跟着又想到了炖鲫鱼汤。
而汤有了,菜自然也不能缺。
最合适的自然是米饭。
不过双吻前口蝠鲼这种生物,唐铭上一世同样没尝试过,这一次,算是带着众人试水!
吩咐老铁那边抽出几人去闷米饭后,
唐铭开始动刀处理。
巴掌大小的鱼块,在血水去后洁白滑嫩,唐铭摁在板上,中切两刀后切斜边鱼块,没块和巴沙鱼切出来的大小差不多,半个鸡蛋左右。
葱蒜姜调料水过一遍后,加料酒腌制。
做酸菜鱼汤自然不能没有酸菜,但现在运酸菜已经来不及了,最快的办法反而是现做!
蔬菜,唐铭戒指里就有,而且海中还有海菜,赔一点出来也可。
做酸菜的方法万变不离其宗,洗、腌、封、吃,直接到胃。
洗后的菜需要晾干水分,想要做好直接吃则需要煮淡盐水入锅,晾冷后倒入泡菜坛子,再加入调料,三五天便能放酸。
而想保存长久,则需要彻底晾干,一层菜叶一层盐,密封坛口且压石头排水分空气,这样需要一月之久才出酸味,想要快一些也可以加一些面汤之类带发酵的汤水加速泡发。
但这些依然太慢,唐铭可没耐心等个三五天,最快的方法就是煮菜后发!
先用淡盐水把菜煮熟。
唐铭开锅后将储物戒指中的那些白菜,胡萝卜,芹菜,黄瓜等全都拿了出来。
这些菜都是之前从布兰登等人的船上收缴的,唐铭将白菜扒开切斜方块,海菜切丝,芹菜去叶只切段,黄瓜片开切小段,胡萝卜切成丝,全都下水开煮。
白菜时间最长,芹菜,黄瓜,和胡萝卜只需稍沥滚水即可。
全都弄熟后,唐铭找来网绳袋,喊来莱茵和迈克尔。
莱茵觉醒的部位堪称麒麟臂,爆炸的肌肉发达得吓人,比网络图片上的肌肉男更加立体。
而网绳是唐铭之前编过的细密网兜,结实耐用。
唐铭直接交给莱茵,让莱茵挥臂甩水!
高速运作下,衣物中的水分可以甩干,而蔬菜的水分,内干难,外干却很容易。
这种甩水方式,比摁压蔬菜甩水,更彻底,也更符合唐铭现在着急做酸菜的要求,因为不会导致蔬菜内部太干,适合直接泡发食用。
莱茵结果蔬菜后很懵逼地甩水。
这一幕更把所有的人都看呆了,菜还能这样玩?
而迈克尔的作用,则是在莱茵甩水,将蔬菜放在铁盆中,并添加盐后,
由迈克尔对铁盆加温。
迈克尔的温度控制远比铁盆直接上火要效果好,这不用高温,而是适宜在五六十度的温度。
戴上手套的迈克尔,开启手抓大盆菜模式,在菜经盐和温度快速出水后,再捞回麻袋里由莱茵二次甩干。
酸菜没有搞太多。
现在在海底岛屿附近的人是多,但唐铭根本没有算各国的两万人,只把一众选手和布兰登这些工具人算上。
很快,莱茵和迈克尔就把菜弄好了,唐铭将菜添加调味料,除了盐外,泡红椒碎,二味水,冰糖,白醋,以及一些面粉和酵母撒在了上面。
跟着再把菜盆密封压好,放到了火架旁。
这样,可以让菜中的各种微生物菌快速生成,而用面粉催发的酵母,在盆中的菜酸度达到一定程度中,就会失去活性,即便不放在火架旁,一个晚上的时间,也可以泡发出酸味。
而在火架旁,最多一个小时便可泡发出酸菜特有的味道。
这是除了用已经做好的酸菜混合到新酸菜中泡发之外,最快的泡发办法。
弄上酸菜后,在腌好的鱼块中,加入干淀粉,拌匀后再打鸡蛋,清,涂抹表层。
跟着,唐铭连续在六个火架上架锅,同时操作,等锅油热后,将鱼块下入锅内微炸,包浆略显干白便捞出控油。
全炸过后,时间已是半小时后,唐铭在锅中留部分底油,姜末蒜末炒香后加入泡辣椒碎,炒至油变红后,捞酸菜进锅炒香添水大火烧开。
下炸好的鱼块,烧开关小火微炖,加鸡精,糖,盐,白胡椒粉调味后,端锅,蒜末洒在汤表。
再下油锅炸干辣椒,麻椒炒香后,分别在六个锅中淋辣油在蒜末上。
这时,大米早就闷好了。
唐铭直接招呼众人开吃!
一下出六大锅酸菜鱼,用的还是大铁锅,足够所有人先开个胃!
不着急,这次咱们一个一个菜来,都放开吃,能吃多少吃多少!吃到爽!
唐铭这可不是调侃。
这次,唐铭让老铁几人焖得大米,足足是平时的十几倍。
不是一群选手的食量增加了。
而是这鱼,乃是双吻前口蝠鲼的肉!
双吻前口蝠鲼,可是二环中的超强生物,实力强悍。
它的肉,可不是平常吃的那些类似北海狮和普通鸡鸭鱼之类。
其内蕴含的进化能量,虽然有半数都在之前被唐铭剥下来的那层角质硬皮以及筋骨中,但依旧极其恐怖!
比曾经令众选手发狂的大海雀,至少恐怖十倍!
是良药不假,却也是一味霸道的猛药。
唐铭在决定做之前就已经问过了系统,就已经得到了确切的答复,只要在发狂后,补充的能量最终的总数够,那不管吸收多少进化能量,都可以持续转化!
今天,唐铭就是要让一群选手吃个痛快!
冒着热香的酸菜鱼汤,浇在一群选手端来的大米碗中,红油汤汁瞬间浇灌了米碗!
鲜艳的酸菜,白嫩微黄的包浆鱼块满满地盖在了大米饭上。
混着辣椒微微呛鼻的鲜香,顿时让一群选手情难自禁。
鏖战一夜,所有选手,包括直吞口水的海老,都下意识地忽略了这个问题。
也是因为平时吃唐铭的饭,从来没出过问题,所以一群人根本没有提防。
当场,端到饭的人就开始猛烈扒饭!
而唐铭,则全程给所有人打饭。
依据每个人体内进化能量的高低,不着痕迹地调整着菜勺内的鱼块数量!
直到一只洁白的手,忽然伸到了唐铭面前的时候
唐铭一下子就愣住了!
请收藏本站:https://www.cclpr.com。笔趣阁手机版:https://m.cclpr.com
当然,酸菜鱼汤是确切来说是菜不是汤,唐铭跟着又想到了炖鲫鱼汤。
而汤有了,菜自然也不能缺。
最合适的自然是米饭。
不过双吻前口蝠鲼这种生物,唐铭上一世同样没尝试过,这一次,算是带着众人试水!
吩咐老铁那边抽出几人去闷米饭后,
唐铭开始动刀处理。
巴掌大小的鱼块,在血水去后洁白滑嫩,唐铭摁在板上,中切两刀后切斜边鱼块,没块和巴沙鱼切出来的大小差不多,半个鸡蛋左右。
葱蒜姜调料水过一遍后,加料酒腌制。
做酸菜鱼汤自然不能没有酸菜,但现在运酸菜已经来不及了,最快的办法反而是现做!
蔬菜,唐铭戒指里就有,而且海中还有海菜,赔一点出来也可。
做酸菜的方法万变不离其宗,洗、腌、封、吃,直接到胃。
洗后的菜需要晾干水分,想要做好直接吃则需要煮淡盐水入锅,晾冷后倒入泡菜坛子,再加入调料,三五天便能放酸。
而想保存长久,则需要彻底晾干,一层菜叶一层盐,密封坛口且压石头排水分空气,这样需要一月之久才出酸味,想要快一些也可以加一些面汤之类带发酵的汤水加速泡发。
但这些依然太慢,唐铭可没耐心等个三五天,最快的方法就是煮菜后发!
先用淡盐水把菜煮熟。
唐铭开锅后将储物戒指中的那些白菜,胡萝卜,芹菜,黄瓜等全都拿了出来。
这些菜都是之前从布兰登等人的船上收缴的,唐铭将白菜扒开切斜方块,海菜切丝,芹菜去叶只切段,黄瓜片开切小段,胡萝卜切成丝,全都下水开煮。
白菜时间最长,芹菜,黄瓜,和胡萝卜只需稍沥滚水即可。
全都弄熟后,唐铭找来网绳袋,喊来莱茵和迈克尔。
莱茵觉醒的部位堪称麒麟臂,爆炸的肌肉发达得吓人,比网络图片上的肌肉男更加立体。
而网绳是唐铭之前编过的细密网兜,结实耐用。
唐铭直接交给莱茵,让莱茵挥臂甩水!
高速运作下,衣物中的水分可以甩干,而蔬菜的水分,内干难,外干却很容易。
这种甩水方式,比摁压蔬菜甩水,更彻底,也更符合唐铭现在着急做酸菜的要求,因为不会导致蔬菜内部太干,适合直接泡发食用。
莱茵结果蔬菜后很懵逼地甩水。
这一幕更把所有的人都看呆了,菜还能这样玩?
而迈克尔的作用,则是在莱茵甩水,将蔬菜放在铁盆中,并添加盐后,
由迈克尔对铁盆加温。
迈克尔的温度控制远比铁盆直接上火要效果好,这不用高温,而是适宜在五六十度的温度。
戴上手套的迈克尔,开启手抓大盆菜模式,在菜经盐和温度快速出水后,再捞回麻袋里由莱茵二次甩干。
酸菜没有搞太多。
现在在海底岛屿附近的人是多,但唐铭根本没有算各国的两万人,只把一众选手和布兰登这些工具人算上。
很快,莱茵和迈克尔就把菜弄好了,唐铭将菜添加调味料,除了盐外,泡红椒碎,二味水,冰糖,白醋,以及一些面粉和酵母撒在了上面。
跟着再把菜盆密封压好,放到了火架旁。
这样,可以让菜中的各种微生物菌快速生成,而用面粉催发的酵母,在盆中的菜酸度达到一定程度中,就会失去活性,即便不放在火架旁,一个晚上的时间,也可以泡发出酸味。
而在火架旁,最多一个小时便可泡发出酸菜特有的味道。
这是除了用已经做好的酸菜混合到新酸菜中泡发之外,最快的泡发办法。
弄上酸菜后,在腌好的鱼块中,加入干淀粉,拌匀后再打鸡蛋,清,涂抹表层。
跟着,唐铭连续在六个火架上架锅,同时操作,等锅油热后,将鱼块下入锅内微炸,包浆略显干白便捞出控油。
全炸过后,时间已是半小时后,唐铭在锅中留部分底油,姜末蒜末炒香后加入泡辣椒碎,炒至油变红后,捞酸菜进锅炒香添水大火烧开。
下炸好的鱼块,烧开关小火微炖,加鸡精,糖,盐,白胡椒粉调味后,端锅,蒜末洒在汤表。
再下油锅炸干辣椒,麻椒炒香后,分别在六个锅中淋辣油在蒜末上。
这时,大米早就闷好了。
唐铭直接招呼众人开吃!
一下出六大锅酸菜鱼,用的还是大铁锅,足够所有人先开个胃!
不着急,这次咱们一个一个菜来,都放开吃,能吃多少吃多少!吃到爽!
唐铭这可不是调侃。
这次,唐铭让老铁几人焖得大米,足足是平时的十几倍。
不是一群选手的食量增加了。
而是这鱼,乃是双吻前口蝠鲼的肉!
双吻前口蝠鲼,可是二环中的超强生物,实力强悍。
它的肉,可不是平常吃的那些类似北海狮和普通鸡鸭鱼之类。
其内蕴含的进化能量,虽然有半数都在之前被唐铭剥下来的那层角质硬皮以及筋骨中,但依旧极其恐怖!
比曾经令众选手发狂的大海雀,至少恐怖十倍!
是良药不假,却也是一味霸道的猛药。
唐铭在决定做之前就已经问过了系统,就已经得到了确切的答复,只要在发狂后,补充的能量最终的总数够,那不管吸收多少进化能量,都可以持续转化!
今天,唐铭就是要让一群选手吃个痛快!
冒着热香的酸菜鱼汤,浇在一群选手端来的大米碗中,红油汤汁瞬间浇灌了米碗!
鲜艳的酸菜,白嫩微黄的包浆鱼块满满地盖在了大米饭上。
混着辣椒微微呛鼻的鲜香,顿时让一群选手情难自禁。
鏖战一夜,所有选手,包括直吞口水的海老,都下意识地忽略了这个问题。
也是因为平时吃唐铭的饭,从来没出过问题,所以一群人根本没有提防。
当场,端到饭的人就开始猛烈扒饭!
而唐铭,则全程给所有人打饭。
依据每个人体内进化能量的高低,不着痕迹地调整着菜勺内的鱼块数量!
直到一只洁白的手,忽然伸到了唐铭面前的时候
唐铭一下子就愣住了!
请收藏本站:https://www.cclpr.com。笔趣阁手机版:https://m.cclpr.com